- Varietats de raïm
- 0 likes
- 113 views
- 0 comments
La Malvasia és una varietat de raïm blanc amb una història rica i una presència global. A continuació, una descripció detallada:
Propietats:
-
Baies: Menudes, poc compactes, amb grans grossos, tendres i ovoides. Molt dolç i aromàtic.
-
Contingut: Alt contingut en sucre i bona acidesa, cosa que permet elaborar tant vins secs com dolços.
-
Aromes: Els vins de Malvasia solen tenir aromes florals i fruiters, amb notes de mel i cítrics.
Història:
-
Orígens: Es creu que la Malvasia és originària de Grècia, però s'ha cultivat a la Mediterrània des de fa segles. El seu nom prové possiblement de la ciutat grega de Monemvasia.
-
Expansió: La seva popularitat va créixer durant l'Edat Mitjana, quan els venecians la van comercialitzar per tot Europa.
-
Presència a Catalunya: La Malvasia es cultiva a Catalunya des de fa molt temps, especialment a Sitges (Malvasia de Sitges) i a Banyalbufar (Mallorca).
On es pot trobar:
-
Mediterrani: Itàlia (Sicília, Sardenya, Toscana), Espanya (Canàries, Catalunya, València), Portugal (Madeira), Grècia, Croàcia.
-
Món: Austràlia, Califòrnia, Sud-àfrica.
Vins que fa:
-
Varietat: La Malvasia pot produir una àmplia gamma de vins, des de secs i lleugers fins a dolços i licorosos.
-
Característiques: En general, els vins de Malvasia es caracteritzen per la seva aroma intensa, la seva acidesa equilibrada i el seu final persistent.
-
Exemples:
-
Sec: Ideal com a aperitiu o per acompanyar marisc i peix.
-
Dolç: Perfecte per a postres o formatges blaus.
-
Licorós: Com la Malvasia de Sitges, ideal per acompanyar dolços.
-
Variants:
Existeixen moltes variants de Malvasía, cadascuna amb les seves característiques particulars. Algunes de les més conegudes són:
-
Malvasia Bianca: La més comuna, utilitzada per a vins secs i dolços.
-
Malvasia di Candia: Cultivada a Itàlia, s'utilitza per a vins dolços i licorosos.
-
Malvasia Istriana: Originària de Croàcia, produeix vins aromàtics i amb cos.
-
Malvasia de Sitges: Varietat autòctona de Catalunya, utilitzada per a vins dolços i licorosos.
Comentaris (0)