Aus Orange és un vi natural ambrat elaborat a partir de les varietats autòctones Pansa Rosada i Pansa Blanca, cultivades en sòls de sauló de la DO Alella.
Aus Orange és un vi natural ambrat elaborat a partir de les varietats autòctones Pansa Rosada i Pansa Blanca, cultivades en sòls de sauló de la DO Alella. Aquest vi, fruit d'una vinificació en contacte amb les pells i una criança en àmfores de sauló, expressa de manera intensa el terroir mediterrani i la tradició vitivinícola catalana.
Els raïms, recollits a mà en el moment òptim de maduració, són sotmesos a un premsat suau i una fermentació espontània en àmfores de sauló de diferents volums.
Aquesta pràctica mil·lenària permet una interacció prolongada entre el most i les pelles, afavorint l'extracció de components aromàtics i una estructura tànnica delicada.
La maceració es prolonga durant dos mesos sense l'addició de sulfits ni altres productes enològics, garantint la màxima expressió del raïm.
A la vista és de color ambre intens amb reflexos daurats, típic dels vins elaborats amb contacte amb les pelles.
En nas presenta una complexitat aromàtica amb notes de fruita blanca madura (pera, albercoc), flors blanques (gessamí), herbes aromàtiques (fonoll) i minerals (pedra fullada), sobre un fons de llevats fòssils.
En boca d'entrada voluminosa i untuosa, amb una acidesa viva que equilibra la dolçor natural del vi.
Destaquen les notes salines i minerals, que li confereixen una gran persistència en boca.
La textura és sedosa i envoltant, amb tanins fins i elegants.
Aus Orange és un vi versàtil que marida a la perfecció amb plats de cuina mediterrània, com ara peix a la brasa, marisc, arrossos melosos, carns blanques a la planxa i formatges de pasta tova. També és ideal per acompanyar aperitius i plats vegetals.
La temperatura de servei és d'entre els 10 i 12 ºC.
El Celler Alta Alellaestà situat a la falda de la serra de Marina, Alta Alella és un referent de l'enologia ecològica a Catalunya.
El celler, integrat en un paisatge mediterrani d'una gran bellesa, treballa amb varietats autòctones com la Pansa Blanca, la Pansa Rosada i el Xarel·lo, elaborant vins i caves d'alta qualitat que reflecteixen el terroir únic de la DO Alella.
Les vinyes d'Alta Alella estan plantades en sòls de sauló, un tipus de sòl pobre en matèria orgànica però ric en minerals, que proporciona als vins una mineralitat característica i una gran longevitat.
La orientació sud-est de les vinyes i la influència marina garanteixen una maduració lenta i uniforme del raïm.
En Resum, Aus Orange és un vi natural i ecològic que expressa de manera autèntica el terroir de la DO Alella.
Elaborat amb mètodes tradicionals i respectant el medi ambient, aquest vi ofereix una experiència sensorial única, caracteritzada per la seva complexitat aromàtica, la seva equilibrada acidesa i la seva mineralitat.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Celler de les Aus vi blanc Orange amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Blancs D.O. Alella à que complementin la teva taula.
