Aquest monovarietal de Xarel·lo ecològic, originari del Penedès, és el resultat de més de 110.
Aquest monovarietal de Xarel·lo ecològic, originari del Penedès, és el resultat de més de 110.000 hores dedicades a la vinificació d'una de les varietats autòctones més emblemàtiques de la regió.
La vinificació d'aquest vi es caracteritza per la seva senzillesa i respecte per la fruita. Un cop seleccionades les millors raïms de Xarel·lo, procedents de vinyes cultivades sota els estàndards de l'agricultura ecològica, s'inicia un procés de fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Aquesta tècnica permet preservar la frescor i l'expressivitat aromàtica de la varietat.
Posteriorment, el vi enlloc atura una criança sobre lies fines durant un període de 3 a 4 mesos.
Aquest procés aporta complexitat i textura al vi, afavorint la integració dels aromes i proporcionant una boca més voluminosa i untuosa.
Finalment, el vi és sotmès a una filtració lleu i embotellat per preservar les seves característiques originals.
A la vista, es presenta com un vi net i brillant, amb un color groc pàl·lid i reflexos verdosos característics de la varietat.
En nas, destaca la seva elegància i finor, amb una expressiva paleta aromàtica dominada per notes de fruita blanca madura (pera, préssec), complementades per subtils tocs florals i vegetals que evoquen la tipicitat del Xarel·lo.
En boca, es mostra com un vi fresc, equilibrat i amb una agradable acidesa que li confereix una gran persistència. La seva textura és sedosa i untuosa, amb un pas per boca envolvent i un final de boca amargant característic de la varietat.
Gràcies a la seva versatilitat i frescor, aquest Xarel·lo és ideal per acompanyar una àmplia gamma de plats. Marida a la perfecció amb aperitius, mariscos, peixos a la planxa, arrossos, pastes i altres plats de cuina mediterrània. També és una excel·lent opció per degustar-lo sol com a aperitiu.
En resum,El "110.000 Hores Xarel·lo" d'Oliver Viticultors és un homenatge a la varietat autòctona per excel·lència del Penedès. Un vi ecològic, elaborat amb cura i respecte per la tradició, que reflecteix l'essència del territori i que satisfarà els paladars més exigents.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Oliver Viticultors vi blanc 10.000 Hores Xarel·lo amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Blancs D.O. Penedès à que complementin la teva taula.
