LAnima Mundi Gres és un vi blanc monovarietal de Xarel·lo, originari de les vinyes centenàries del Penedès.
L'Anima Mundi Gres és un vi blanc monovarietal de Xarel·lo, originari de les vinyes centenàries del Penedès.
Aquest vi, elaborat seguint criteris biodinàmics i amb una mínima intervenció, reflecteix l'essència del terroir i la varietat.
La vinificació d'aquest vi es caracteritza per la seva complexitat. Un 50% del most fermenta i envelleix en barriques de roure francès de 500L, mentre que l'altre 50% ho fa en tines d'acer inoxidable. Ambdues parts experimenten una fermentació espontània amb els llevats autòctons i una criança sobre lies fines, un procés que aporta complexitat i textura al vi.
El Xarel·lo utilitzat procedeix de parcel·les situades a Sant Sebastià dels Gorgs, sobre sòls calcàrics rics en gres. Aquest terroir, juntament amb l'edat de les vinyes, confereix al vi una mineralitat única i una expressió aromàtica intensa.
En nas, l'Anima Mundi Gres presenta una aromàtica complexa, amb notes cítriques (llimona, mandarina), florals i minerals.
En boca, destaca per la seva cremositat, estructura i equilibri.
La criança en fusta aporta nuances especiades i torrades, que s'integren harmoniosament amb la fruita blanca i la mineralitat del vi.
La versatilitat d'aquest vi el fa perfecte per acompanyar una gran varietat de plats. Destaca especialment amb carns blanques, peix a la planxa, marisc, sushi i verdures saltejades.
En resum, l'Anima Mundi Gres és un vi blanc d'alta qualitat, elaborat amb respecte per la tradició i el medi ambient.
La seva complexitat aromàtica, estructura en boca i versatilitat en el maridatge el converteixen en una experiència única per als amants del vi.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra At Roca vi blanc Anima Mundi Gres amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Blancs D.O. Penedès à que complementin la teva taula.
