Cantallops és un vi blanc monovarietal de Xarel·lo procedent duna sola vinya de més de 60 anys situada a 430 metres daltitud dins la Denominació dOrigen Penedès.
Cantallops és un vi blanc monovarietal de Xarel·lo procedent d'una sola vinya de més de 60 anys situada a 430 metres d'altitud dins la Denominació d'Origen Penedès. Aquesta ubicació privilegiada, amb sòls calcaris i una exposició nord, confereix al raïm una mineralitat i complexitat úniques, que es transmeten al vi de manera extraordinària.
La vinificació es duu a terme seguint els principis de la viticultura ecològica i regenerativa, respectant els cicles naturals de la vinya i preservant la biodiversitat.
Després de la verema manual, el most fermenta espontàniament en dipòsits d'acer inoxidable i envelleix sobre les seves pròpies lies durant 8 mesos, un procés que aporta al vi volum, complexitat i una textura cremosa.
En copa, Cantallops presenta un color groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
Al nas, destaca una aromàtica intensa i complexa, amb notes de fruita blanca madura (pera, poma), flors blanques, herbes aromàtiques i subtils tocs minerals i de brioix.
En boca, és un vi amb gran estructura, volum i frescor, amb una acidesa viva que equilibra la dolçor de la fruita.
El final és llarg i persistent, amb notes minerals i salines que conviden a una nova glopada.
Per què és especial Cantallops?
Terroir excepcional: La vinya de Cantallops, amb les seves característiques pedagògiques i climàtiques úniques, aporta al vi una mineralitat i complexitat que el diferencien d'altres Xarel·los.
Elaboració artesanal: La vinificació es duu a terme de manera artesanal, respectant al màxim el raïm i el seu potencial.
Envelliment sobre lies: Aquest procés aporta al vi volum, complexitat i una textura cremosa.
Versatilitat: Cantallops és un vi molt versàtil a taula, que marida a la perfecció amb plats de peix, marisc, arrossos, carns blanques i formatges curats.
En resum, Cantallops és un vi blanc d'autor que expressa la personalitat única del Xarel·lo i del terroir del Penedès.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra At Roca vi blanc Cantallops amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Blancs D.O. Penedès à que complementin la teva taula.
