La Socarrada és un vi blanc del Penedès elaborat íntegrament a partir del raïm Macabeu procedent de les vinyes homònimes, situades al paratge de Pineda a Vilobí del Penedès.
La Socarrada és un vi blanc del Penedès elaborat íntegrament a partir del raïm Macabeu procedent de les vinyes homònimes, situades al paratge de Pineda a Vilobí del Penedès.
Aquest vi, plantat el 1971, té una història íntimament lligada al territori, ja que en aquest mateix paratge, l'any 1968, es van trobar nombroses restes íberes que daten del segle I a.C., entre les quals destacaven àmfores ceràmiques.
Aquest descobriment arqueològic va inspirar l'elaboració d'aquest macabeu en àmfores de ceràmica, establint així un pont entre la viticultura del present i la del passat, rendint homenatge als antics habitants d'aquestes terres que ja cultivaven la vinya fa més de 2.000 anys.
La vinificació de La Socarrada és una delicada combinació de tradició i innovació.
Després d'una verema manual a mitjans de setembre, el raïm passa per una maceració pel·licular en fred per extreure els aromes més subtils de les pells.
Seguidament, es procedeix a un premsat suau i a una fermentació en àmfores de ceràmica amb les pells i la rapa, utilitzant llevats autòctons i realitzant remuntats manuals.
Aquesta metodologia permet obtenir vins amb una expressió mineral i una gran complexitat aromàtica.
Després d'una criança sobre les lies fines durant sis mesos en dipòsits d'inoxidable, el vi és embotellat al mes de maig.
En boca, La Socarrada es presenta com un vi voluminós, amb una marcada mineralitat i records a fruita blanca madura, com la pera, i notes cítriques de confitura de llimona.
En nas, destaca un perfil aromàtic d'intensitat mitjana, on predominen les herbes aromàtiques seques i la fruita blanca madura.
Aquest vi marida perfectament amb plats de peix elaborats amb salses intenses, embotits ibèrics i formatges de pasta tova.
En resum, La Socarrada és un vi blanc que ens transporta a través del temps, combinant les tècniques de vinificació més modernes amb la tradició vitivinícola del Penedès, oferint així una experiència sensorial única i inoblidable.
El celler és familiar i ubicat a la masia Can Descregut. Elaboradors de vins tranquils i escumosos de qualitat.
Ubicada al Penedès, una zona vitivinícola amb més de 2.000 anys d'història lligada al vi, i pionera en l'elaboració de vins i escumosos de qualitat.
Treballen amb les varietats tradicionals del Penedès que son les més ben adaptades al clima.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Descregut vi blanc La Socarrada amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Blancs D.O. Penedès à que complementin la teva taula.
