Equilibri: Un Xarel·lo Penedès dExcepció.
Equilibri: Un Xarel·lo Penedès d'Excepció.
Elaborat exclusivament en anyades excepcionals, l'Equilibri és un vi blanc monovarietal de Xarel·lo que reflecteix la singularitat de les vinyes de Sant Jaume a Pacs del Penedès. Plantades el 1948, aquests ceps centenaris, situats a una altitud considerable, aporten al raïm una concentració aromàtica i una acidesa natural úniques, essencials per a l'elaboració d'aquest vi complex i persistent.
La vinificació de l'Equilibri és una minuciosa combinació de tradició i innovació.
La verema manual, dividida en dues parts, permet obtenir mosts amb diferents perfils aromàtics.
La primera part, premsada suaument i fermentada en inox amb llevats autòctons, aporta frescor i fruitositat.
La segona part, sotmesa a una curta maceració pel·licular, aporta complexitat i estructura.
La criança conjunta en bótes de roure francès de 300 litres, durant un mínim de dos anys, amb remullades periòdiques del vi de la primera verema, confereix al vi una gran harmonia i un potencial d'envelliment remarcable.
En copa, l'Equilibri presenta un color groc daurat amb reflexos verdosos.
El nas és complex i evocador, amb notes de fruita confitada (codony, albercoc), mel, espècies (canela, vainilla) i torrats, sobre un fons mineral i floral.
En boca, destaca per la seva estructura, amb un volum notable i una acidesa viva que li proporciona frescor i persistència.
El final de boca és llarg i elegant, amb retorn de les aromes afruitades i especiades.
És un vi ideal per acompanyar plats de cuina mediterrània, com ara carns a la brasa, guisats, formatges curats i embotits de qualitat.
En resum, aquest vi, sense filtració ni clarificació, és una expressió autèntica del terroir i de la passió dels seus elavoradors.
El celler és familiar i ubicat a la masia Can Descregut. Elaboradors de vins tranquils i escumosos de qualitat.
Ubicada al Penedès, una zona vitivinícola amb més de 2.000 anys d'història lligada al vi, i pionera en l'elaboració de vins i escumosos de qualitat.
Treballen amb les varietats tradicionals del Penedès que son les més ben adaptades al clima.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Descregut vi blanc Equilibri amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Blancs D.O. Penedès à que complementin la teva taula.
