Un Albariño de Finesa i Complexitat.
Un Albariño de Finesa i Complexitat.
El Pazo de Rubianes ens presenta un Albariño de finca, elaborat a partir d'una selecció meticulosa de raïm Albariño procedent de les pròpies vinyes.
Aquest blanc singular es caracteritza per una vinificació que subratlla frescor i complexitat varietal.
Elaboració:
Maceració en Fred: El raïm sencer es sotmet a una maceració en fred per extreure els components aromàtics més fins i els tanins suaus característics de la varietat.
Most Llàgrima: Posteriorment, s'obté el most llàgrima mitjançant un premsat suau, assegurant així la màxima qualitat i puresa del suc.
Fermentació: La fermentació alcohòlica es realitza a baixa temperatura en dipòsits d'acer inoxidable per preservar la frescor i l'aromàtica varietal.
Criança sobre Llies: Un cop finalitzada la fermentació, el vi envelleix sobre les seves pròpies lies fines durant un període prolongat. Aquest procés aporta complexitat, volum en boca i una textura sedosa.
Embotellat: Abans de l'embotellat, el vi és sotmès a un acurat procés d'estabilització per garantir la seva claredat i brillantor.
En copa, aquest Albariño presenta un color groc palla amb reflexes verdosos.
Al nas, destaca una complexa aromàtica de fruita blanca madura (pera, poma), flors blanques (gessamí, taronger) i notes minerals i iòdiques característiques de la proximitat al mar.
En boca, és un vi amb un equilibri perfecte entre acidesa i volum, amb una textura untuosa i un final llarg i persistent.
Aquest Albariño marida a la perfecció amb plats de peix a la planxa, marisc, arrossos, i també amb carns blanques a la brasa. És ideal per acompanyar aperitius i plats de cuina japonesa.
En resum:El Pazo de Rubianes és un Albariño d'alta expressió, fruit d'un minuciós treball en el vinyer i a la bodega. La seva complexitat aromàtica, la seva estructura en boca i la seva versatilitat en la cuina el converteixen en un referent dins de la denominació d'origen Rías Baixas.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Pazo de Rubianes vi blanc García de Caamaño amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Blancs D.O Rias Baixas à que complementin la teva taula.
