Albariño 1411 del Celler Pazo de Rubianes: Una joia enològica.
Albariño '1411' del Celler Pazo de Rubianes: Una joia enològica.
L'Albariño '1411' del Celler Pazo de Rubianes és un vi blanc de parcel·la que reflecteix la màxima expressió del terroir i la varietat Albariño. Elaborat amb una producció extremadament limitada a 2.800 ampolles anuals, aquest vi es caracteritza per una minuciosa elaboració que comença amb una maceració pre-fermentativa en fred de tot el raïm. Aquesta tècnica permet extreure el màxim potencial aromàtic de raïm i preservar la seva frescor.
Un dels trets distintius d'aquest albariño és l'ús exclusiu del most flor, obtingut del primer premsat suau del raïm. Aquest most, ric en aromes primaris i de gran qualitat, és fermentat a baixa temperatura durant cinc setmanes, un procés que afavoreix la complexitat aromàtica i la finesa.
Posteriorment, el vi envelleix durant sis mesos amb les seves pròpies lies fines en dipòsits de 1500 litres, un procés que aporta volum, textura i una sensació cremosa en boca. Finalment, abans de l'embotellament, el vi reposa durant uns mesos en els mateixos dipòsits, afillant-se i guanyant en harmonia.
En copa, l'Albariño '1411' presenta una color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. La seva aroma és intensa i complexa, amb notes de fruita blanca madura (pera, poma), flors blanques (gessamí, taronger), herbes aromàtiques (fonoll) i minerals (pedra mullada).
En boca és un vi elegant, amb una acidesa viva i equilibrada que li confereix una gran frescor. La seva textura és untuosa i cremosa, amb un final llarg i persistent, que deixa un agradable record de fruita i minerals.
Aquest albariño és un vi ideal per acompanyar plats de peix a la planxa, marisc, arrossos, i també per gaudir-lo sol com a aperitiu.
La seva complexitat i elegància el converteixen en un vi perfecte per a ocasions especials.
En resum, l'Albariño '1411' és un vi que expressa la personalitat única del sòl i el clima de la zona, i que representa el màxim exponent de l'elaboració artesanal i de qualitat del Celler Pazo de Rubianes.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Pazo de Rubianes vi blanc 1411 amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Blancs D.O Rias Baixas à que complementin la teva taula.
