José Pariente vi blanc Barrica

El "Fermentado en Barrica" de José Pariente és un vi blanc singular, resultat d'un meticulós procés d'elaboració i d'una selecció acurada del raïm Verdejo.
Aquest varietal autòcton, cultivat en vinyes ecològiques de més de 60 anys, aporta al vi una complexitat aromàtica i una mineralitat úniques.
La fermentació en bótes de roure francès, un tret distintiu d'aquest vi, confereix notes especiades i balsàmiques que enriqueixen el seu perfil organolèptic.

La vinificació del Verdejo "Fermentado en Barrica" és un procés artesanal que comença amb una verema manual i una selecció rigorosa dels raïms en el mateix camp.
Posteriorment, al celler, es procedeix a una nova selecció en taula per garantir la màxima qualitat de la matèria primera.
La fermentació alcohòlica es realitza en bótes de roure francès de 500 i 228 litres, on el vi roman en contacte amb les lies fines durant un període d'11 mesos. Aquest procés, conegut com a batonnage, aporta al vi volum, cremositat i una textura sedosa en boca.

Es caracteritza per una climatologia extrema, amb una sequera prolongada i onades de calor que van afectar el cicle vegetatiu de la vinya. No obstant això, gràcies a la paciència i a una verema tardana, es va aconseguir obtenir un raïm sa i equilibrat, amb una maduració fenòlica lenta que va preservar l'acidesa natural del raïm.

A la vista, el "Fermentado en Barrica" presenta un color groc daurat brillant amb reflexos verdosos.

En nas, destaca una aromàtica intensa i complexa, amb notes de fruita blanca madura (pera, poma), flors blanques (gessamí), herbes aromàtiques (romaní, timó), especiades (clau, canyella) i minerals (pedra fullada).

En boca, és un vi voluminós, untuós i amb una gran persistència. Destaca la seva acidesa viva, que equilibra la dolçor de la fruita i la cremositat proporcionada per la fermentació malolàctica i el batonnage.

El "Fermentado en Barrica" del celler José Pariente és un vi versàtil que marida a la perfecció amb una gran varietat de plats. És ideal per acompanyar marisc, peix a la brasa o al forn, arrossos de marisc, carns blanques, formatges de pasta cuita i embotits ibèrics.

La seva temperatura de servei ideal és entre 8 i 10ºC.

En resum, el "Fermentado en Barrica" de José Pariente és un vi blanc d'autor que reflecteix la personalitat del seu elaborador i el terroir de la zona.
La combinació de raïm Verdejo ecològic, una elaboració artesanal i una criança en bóta de roure francès, dóna com a resultat un vi únic, amb una gran complexitat aromàtica i una textura sedosa en boca.

Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra José Pariente vi blanc Barrica amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Blancs D.O. Rueda à que complementin la teva taula.