José Pariente vi blanc Las Comas

El José Pariente "Las Comas" és un vi blanc monovarietal de Verdejo ecològic, elaborat a partir d'una única parcel·la de la vinya homònima. Plantada en vas el 1910 sobre sòls calcàrics i pedregosos de La Seca, aquesta vinya ofereix una matèria primera excepcional per a l'elaboració d'aquest vi singular.
La seva fermentació i criança en foudres de roure francès de 2250 litres aporten una complexitat i elegància úniques.

La verema es realitza de manera manual, seleccionant acuradament els raïms en el mateix camp. Un cop al celler, s'efectua una segona selecció minuciosa i es procedeix a una maceració pelicular en fred durant 12 hores per extreure el màxim de aromes i substàncies aromàtiques.
Posteriorment, el most fermenta espontàniament amb les seves pròpies llevats i envelleix sobre les lies fines durant 12 mesos en bótes de roure francès.
Aquesta criança permet una integració perfecta de la fusta amb la fruita, aportant notes especiades i torrades que complementen la fruita blanca i les herbes aromàtiques característiques del Verdejo.

L'anyada marcada per una sequera extrema i onades de calor que van posar a prova la resistència de les vinyes. No obstant això, gràcies a la paciència i a l'espera de les pluges de setembre, es va aconseguir una maduració fenòlica lenta i equilibrada.
Aquesta situació va donar lloc a raïms sans i concentrats, amb una acidesa natural elevada que aporta frescor i longevitat al vi.

A la vista, presenta un color groc pàl·lid amb reflexes verdosos, brillant i net.

Al nas, destaca una gran complexitat aromàtica, amb notes de fruita blanca madura (pera, poma), flors blanques (gessamí, camomilla), herbes aromàtiques (fonoll, hisop) i subtils tocs minerals i iodatats.

En boca, és un vi ample, voluminós i untuós, amb una entrada agradable i un pas per boca sedós.
Destaca la seva gran longitud, amb un final persistent i mineral que recorda a la pedra mullada.
L'acidesa és vibrant i equilibra la dolçor de la fruita, mentre que la salinitat aporta frescor i complexitat.

El José Pariente "Las Comas" és un vi gastronòmic que marida a la perfecció amb una gran varietat de plats. És ideal per acompanyar peixos blancs a la plancha o al forn, marisc, arrossos de marisc, carns blanques, formatges semicurats i embotits ibèrics. També pot ser un gran acompanyant de plats vegetals i de cuina japonesa.

Es recomana servir entre 8 i 10ºC per apreciar millor la seva frescor i complexitat aromàtica.

Bodegas José Pariente és una referència en l'elaboració de vins blancs de Rueda. Fundada el 1968, aquesta bodega familiar ha estat pionera en la recuperació de varietats autòctones i en l'elaboració de vins de alta qualitat. La seva filosofia es basa en el respecte per la tradició i en la innovació constant, amb l'objectiu d'elaborar vins que reflecteixin el terroir únic de la zona.

Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra José Pariente vi blanc Las Comas amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Blancs D.O. Rueda à que complementin la teva taula.