Selecció Garnatxa Blanca: Un perfil aromàtic i mineral.
El Selecció Garnatxa Blanca és un monovarietal elaborat íntegrament a partir del raïm Garnatxa Blanca, una varietat autòctona de la Denominació d'Origen Terra Alta. Aquest vi blanc, fruit d'una acurada selecció de raïm i d'un procés d'elaboració tradicional amb un lleuger pas per alçada, ens ofereix una expressió singular del terroir de la Terra Alta.
La verema d'aquest vi es realitza de manera manual en caixes, amb una posterior selecció acurada del raïm a la taula de tria.
Un cop al celler, el most fermenta en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, un procés que permet preservar la frescor i l'aromàtica varietal.
Posteriorment, el vi envelleix durant 8 mesos amb les seves pròpies lies fines en dipòsits d'acer inoxidable, un procés que aporta complexitat i estructura al vi.
En nas, aquest vi destaca per la seva complexitat aromàtica, on predominen les notes florals de taronger i gessamí, combinades amb subtils nuances minerals de sílex i notes especiades de pebre blanc.
En boca, presenta una entrada amable i voluminosa, amb una acidesa viva i equilibrada que li confereix una gran frescor.
El seu pas per boca és sedós i persistent, amb un final llarg i elegant, on tornen a aparèixer les notes florals i minerals inicials.
La seva versatilitat gastronòmica el converteix en un acompanyant ideal per a una gran varietat de plats. Marida a la perfecció amb arrossos de peix, com l'arròs negre, així com amb peixos blancs i blaus a la planxa o al forn. També combina molt bé amb carns blanques a la brasa i formatges curats de pasta tova.
Per apreciar totes les nuances aromàtiques i gustatives d'aquest vi, es recomana servir-lo a una temperatura entre 8 i 12 ºC.
Cellers Altavins és un projecte vinícola arrelat a la Terra Alta.
Cellers Altavins és una petita bodega familiar situada al cor de la Terra Alta, una regió vitivinícola amb una llarga tradició i un gran potencial.
La filosofia d'Altavins es basa en el respecte pel medi ambient i en la producció de vins de qualitat, fidel expressió del terroir. Les seves vinyes, situades en sòls calcaris i argilosos, ofereixen un raïm de gran concentració aromàtica i mineralitat.
Les vinyes de Garnatxa Blanca utilitzades per elaborar aquest vi tenen una edat mitjana de 60 anys, fet que garanteix una maduració lenta i uniforme del raïm, així com una concentració màxima d'aromes i substàncies aromàtiques.
En resum, el Selecció Garnatxa Blanca és un vi blanc d'autor, elaborat amb raïm procedent de vinyes velles i amb un procés d'elaboració tradicional.
El resultat és un vi complex, elegant i mineral, amb una gran personalitat i un ampli potencial d'envelliment.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Altavins vi blanc Selecció Vinyes Velles amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Blancs D.O. Terra Alta à que complementin la teva taula.