AT Roca Janes: Una expressió pura del Penedès.
AT Roca Janes: Una expressió pura del Penedès.
AT Roca Janes és un escumós blanc elaborat segons el Mètode Tradicional al cor del Penedès, dins del projecte Anima Mundi. Aquest espai, dedicat a la investigació i reflexió enològica, busca expressar la màxima puresa i autenticitat del terroir.
Elaboració artesanal i respecte pel raïm.
Elaborat a partir de la varietat autòctona Xarel·lo, aquest cava es vinifica de manera espontània en antigues barriques de 500 litres. Aquesta pràctica permet que les llevats naturals del raïm transformin el most en vi de manera lenta i delicada.
Posteriorment, el vi base envelleix durant 12 mesos en aquestes mateixes barriques, adquirint complexitat i profunditat aromàtica.
La criança en rima, és a dir, sobre les seves pròpies lies durant un mínim de 40 mesos, aporta a l'escumós una textura cremosa i una finesa de bombolles característica.
Les vinyes d'on procedeix el raïm per a aquest cava estan situades a 225 metres sobre el nivell del mar, en una orientació nord-est. Els sòls, de natura calcària i textura franca, aporten al vi una mineralitat marcada i una gran frescor.
Elegància i complexitat.
A la copa, AT Roca Janes presenta un color groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
El nas és complex i elegant, amb notes de fruita blanca madura (pera, poma), flors blanques, brioix i minerals. En boca, destaca per la seva cremositat, la seva acidesa vibrant i un final llarg i persistent.
Aquest cava és ideal per acompanyar aperitius, marisc, peix a la planxa i plats de cuina japonesa. La seva versatilitat el converteix en un acompanyant perfecte per a una gran varietat d'ocasions.
En resum, Janes és un cava excepcional que reflecteix la passió i el coneixement dels seus elaboradors.
Un vi que convida a gaudir de la tradició i la innovació en cada copa.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra At Roca vi escumós Janes amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Escumosos D.O. Penedès à que complementin la teva taula.
