El cava L.D. Ancestral és un vi escumós elaborat a partir d'un 100% de raïm Xarel·lo Vermell procedent de vinyes ecològiques propietat de Marcelo Desvalls al Massís del Garraf.
Aquesta elaboració ancestral, sota la Denominació d'Origen Penedès, ens ofereix una experiència única marcada per la finor i la complexitat aromàtica.
La selecció meticulosa de raïms Xarel·lo Vermell, juntament amb l'ús de llevats autòctons, confereix a aquest cava una personalitat singular.
El procés d'elaboració inclou una fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, seguida d'un embotellament amb un sucre residual elevat.
La segona fermentació es produeix dins de la mateixa ampolla, sense l'addició de sucre ni llevats externs.
Aquest mètode tradicional, conegut com a mètode ancestral, permet obtenir un cava amb una carbònica natural i una expressió màxima del raïm.
Visualment, el cava presenta un color pell de ceba, típic del Xarel·lo Vermell.
En nas, destaca una aromàtica complexa i intensa, amb notes de fruita vermella madura, com la cirera i la fragola, combinades amb subtils tocs florals i especiats.
En boca, és un cava elegant i equilibrat, amb una carbònica fina i persistent.
La seva acidesa natural aporta frescor i li confereix un final llarg i agradable.
La versatilitat del cava Brut Nature L.D. Ancestral el converteix en un acompanyant ideal per a una gran varietat de plats.
Destaca la seva harmonia amb plats de marisc, com ara ostres i llamàntols, així com amb carns blanques i a la brasa. També és una opció excel·lent per a aperitius i plats de cuina japonesa.
Per apreciar totes les nuances aromàtiques d'aquest cava, es recomana servir-lo a una temperatura entre 6°C i 8°C.
La Finca Viladellops és una referència en el món del vi català, amb una història que es remunta a finals del segle XIX.
Situada al Massís del Garraf, aquesta finca gaudeix d'un microclima i d'uns sòls que confereixen als seus vins una personalitat única.
El celler, amb una arquitectura tradicional i unes instal·lacions modernes, combina la tradició amb la innovació en la producció de vins de qualitat.
Les vinyes, plantades en terrasses, ofereixen una vista espectacular i proporcionen un raïm sa i madur.
Les vinyes de Finca Viladellops, plantades a una altitud considerable, estan orientats cap al nord, la qual cosa permet una maduració lenta i gradual del raïm.
Els sòls, de tipus calcari i argilós, aporten als vins una mineralitat característica.
El sistema de conducció en vas i la poda curta permeten obtenir uns raïms de gran qualitat, amb una concentració aromàtica elevada.
En resum, el cava L.D. Ancestral és un vi escumós excepcional que reflecteix la passió i el saber fer de Bodega Viladellops.
Elaborat amb raïm Xarel·lo Vermell procedent de vinyes ecològiques, aquest cava destaca per la seva complexitat aromàtica, la seva elegància en boca i la seva versatilitat en el maridatge.
Un vi que convida a gaudir de cada glop.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra VilaDeLlops vi escumós Ld Ancestral amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Escumosos D.O. Penedès à que complementin la teva taula.
