JOC vi especial Dolç

Un vi excepcional fruit de l'envelliment oxidatiu i de l'aprimament successiu.

Aquest vi és el resultat d'un procés d'elaboració tradicional i lenta, caracteritzat per l'envelliment oxidatiu en bótes de 500 litres durant més d'una dècada. Aquest sistema, conegut com a sòlère i criaderas, consisteix en una sèrie de bótes superposades, on el vi més vell (sòlère) es va trasbalsant a les bótes inferiors (criaderas) i es reomple amb vi més jove. En aquest cas concret, el vi base és una mescla de varietats negres que, amb el pas del temps, s'ha enriquit amb moscatell blanc, aportant-li una complexitat aromàtica única.

Perfil sensorial complex i evolucionat.

A la vista, el vi presenta tonalitats ambres fosques, amb reflexos daurats, típiques dels vins rancis.

Al nas, destaca una aromàtica intensa i complexa, amb notes de fruita seca (panses, figues), mel, toffee, cafè torrat i espècies, que evoquen clarament els vins rancis.

En boca, la dolçor és intensa i concentrada, amb un equilibri perfecte entre l'acidesa i l'alcohol. La textura és untuosa i persistent, amb un final llarg i agradable, que deixa una sensació càlida i envoltant al paladar.

La producció d'aquest vi és molt limitada, ja que només es poden obtenir unes 200 ampolles de 50 litres anualment. Aquesta escassa producció es deu, per una banda, a la baixa rendiment del sistema de sòlère i criaderas i, per altra banda, a la voluntat de mantenir la màxima qualitat del producte.

Un vi únic amb personalitat pròpia.

El Joc dolç és un vi amb una personalitat marcada, que combina l'elegància i la complexitat dels vins rancis amb la dolçor i l'untuositat dels vins dolços naturals. És un vi ideal per acompanyar postres elaborades, formatges curats i, simplement, per gaudir-ne a petites dosis.

El Jocdolç és un vi excepcional, fruit d'un procés d'elaboració artesanal i d'un envelliment prolongat en bóta, que el converteix en una joia enològica única i exclusiva.

Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra JOC vi especial Dolç amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins especials D.O Empordà à que complementin la teva taula.