Alta Alella Dolç de Neu: Una joia enològica de lAlellaLAlta Alella Dolç de Neu, un vi blanc dolç ecològic elaborat a partir de la varietat Pansa Blanca (Xarel·lo), ens transporta a un univers de sensacions úniques.
Alta Alella Dolç de Neu: Una joia enològica de l'Alella
L'Alta Alella Dolç de Neu, un vi blanc dolç ecològic elaborat a partir de la varietat Pansa Blanca (Xarel·lo), ens transporta a un univers de sensacions úniques.
Aquest nectar, nascut sota la Denominació d'Origen Alella, destaca per l'equilibri perfecte entre la dolçor i l'acidesa, oferint un bouquet intens amb notes de pell de fruita i aromes florals.
En boca, la seva frescor i l'equilibri àcid-dolç ens envolten amb notes finals de llimona, convertint-lo en un maridatge ideal per a foie gras, formatges, xocolata blanca o postres cítrics.
La creació d'aquest vi és un procés meticulós que comença amb una criomaceració de 18 hores, que permet extreure els aromes més subtils de la pell del raïm.
Posteriorment, es premsa suaument el raïm i s'inicia la fermentació en barrica, la qual s'atura de forma natural, preservant un alt contingut de sucre residual que aporta la dolçor característica del vi.
A la vista, el Dolç de Neu ens enlluerna amb un color groc intens amb reflexos daurats. En nas, es desprèn un aroma complex i elegant, amb notes de préssec i pera en almívar, cítrics, flor blanca i un subtil toc de torrats procedents de la criança en barrica.
En boca, els almívars es mostren perfectament integrats amb els gustos de criança, oferint una experiència gustativa intensa i equilibrada, amb un final fresc i
L'Alta Alella Dolç Mataró és un vi negre dolç ecològic, elaborat a partir del clàssic varietal autòcton Mataró (Monastrell), amb Denominació d'Origen Alella. Aquest coupage monovarietal es distingeix per la seva expressió frutal, un allunyament de les tradicionals elaboracions oxidatives que caracteritzaven antigament els vins dolços.
La seva complexitat aromàtica i gustativa, juntament amb una refrescant acidesa, el converteixen en un vi singular i versàtil, ideal per a maridatges innovadors.
Els raïms de Mataró, procedents de vinyes ecològiques, es veremen en el moment òptim de maduració per preservar la màxima expressió aromàtica.
Després d'una selecció acurada gra a gra, el raïm inicia un procés de maceració pel·licular en tines d'acer inoxidable durant sis mesos.
Durant aquesta fase, es realitzen remuntats regulars per extreure els components aromàtics i colorants de les pells.
Posteriorment, el most fermenta i macera amb les pells durant un període addicional. Finalment, s'efectua un premsat suau i el vi enllesteix la seva criança en barriques de roure francès durant dos mesos.
A la vista és de Color cirera picota intens amb reflexos vilacís.
En nas complex i elegant, amb predominància de fruita negra confitada (pruna, figa seca, mora) i notes especiades (pebre negre).
Apareixen també subtils aromes florals (violeta) i un fons mineral que aporta complexitat.
En boca té una entrada voluminosa i untuosa, amb una marcada expressió de fruita negra madura.
Els tanins són presents però suaus, proporcionant estructura i persistència.
L'acidesa refrescant equilibra la dolçor natural del raïm, conferint al vi una gran longitud en boca.
Aquest vi dolç és molt versàtil a taula.
Marida excel·lentment amb formatges cuits i blaus, foie gras, postres amb base de fruita, xocolata negra i gelats artesans.
També pot acompanyar plats de cuina oriental com l'ànec lacat o el xai al curry.
Es recomana una temperatura de servei d'entre 16 i 18 ºC.
El Celler Alta Alella està situat en una finca noucentista a tan sols 2 km del mar Mediterrani, Alta Alella és un referent de l'enologia ecològica a Catalunya.
El celler, fundat per Josep Maria Pujol-Busquets i Cristina Guillén, s'ha consolidat com un dels més prestigiosos de la DO Alella.
Les seves vinyes, plantades en sòls sorrencs i pobres en matèria orgànica, produeixen raïms d'una gran concentració aromàtica.
L'elaboració dels vins es basa en el respecte pel producte i en la mínima intervenció, amb l'objectiu d'obtenir vins autèntics i expressius del terroir.
En resum, l'Alta Alella Dolç Mataró és un vi negre dolç ecològic que representa l'excel·lència de la DO Alella.
Elaborat a partir de la varietat Mataró, aquest vi destaca per la seva complexitat aromàtica, la seva equilibrada estructura i la seva versatilitat a taula.
El celler Alta Alella, amb una llarga trajectòria en l'elaboració de vins ecològics, garanteix la màxima qualitat d'aquest producte únic.
persistent.
L'Alta Alella Dolç de Neu és un vi versàtil que marida a la perfecció amb una gran varietat de plats. És ideal per acompanyar foie gras, formatges blau i altres formatges madurs, xocolata blanca, postres amb fruita fresca i pastisseria seca.
Per apreciar totes les nuances aromàtiques i gustatives d'aquest vi, es recomana servir-lo entre 8 i 10 graus Celsius.
Celler Alta Alella
Situat a només 2 km del mar Mediterrani, Alta Alella és un referent de l'enologia ecològica a Catalunya.
El celler, fundat per Josep Maria Pujol-Busquets i Cristina Guillén, s'estén per una finca noucentista de gran bellesa, on es cultiven les vinyes respectant els cicles naturals i la biodiversitat. La família Pujol-Busquets, amb una llarga tradició vitivinícola, ha aconseguit elaborar vins i caves d'alta qualitat, reconeguts a nivell internacional.
Les vinyes d'Alta Alella es troben en un entorn privilegiat, amb sòls sorrencs i argilosos i una influència marítima que aporta frescor i mineralitat als vins.
La varietat Pansa Blanca, autòctona de la DO Alella, és la protagonista indiscutible dels vins dolços del celler, destacant per la seva acidesa natural i la seva capacitat per concentrar sucres.
En resum, l'Alta Alella Dolç de Neu és un vi blanc dolç ecològic que representa l'essència de la DO Alella.
Elaborat amb raïm Pansa Blanca procedent de vinyes pròpies, aquest vi destaca per la seva complexitat aromàtica, el seu equilibri entre dolçor i acidesa i la seva versatilitat en el maridatge.
El celler Alta Alella, amb una ferma aposta per l'agricultura ecològica i la qualitat, garanteix una experiència enològica única i inoblidable.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Alta Alella vi especial Dolç De Neu amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins especials D.O. Alella à que complementin la teva taula.
