Alta Alella vi escumós Mirgin Exeo Evolució Brut Nature Gran Reserva

El Cava Alta Alella Mirgin Exeo Evolució és un escumós d'alta gamma, classificat com a Brut Nature Gran Reserva i, actualment, també com a Cava de Paratge Qualificat.

Elaborat amb mètode tradicional, aquest cava ecològic representa l'expressió màxima del terroir de Vallcirera, un paratge únic a la Denominació d'Origen Cava.
La seva complexitat aromàtica i estructura en boca són el resultat d'una minuciosa selecció de raïms, una elaboració artesanal i un llarg envelliment sobre les lies fines.

Aquest cava s’elabora a partir d'un cupatge de 60% Pansa Blanca i 40% Chardonnay, varietats autòctones que aporten al vi una gran finesa i complexitat.
Els raïms, procedents de vinyes ecològiques situades al paratge de Vallcirera, són vendimia manualment en el moment òptim de maduració. Després d'un premsat suau, el most fermenta en barriques de roure francès Allier per aportar notes especiades i una major complexitat.
Seguidament, s'efectua la segona fermentació en ampolla, segons el mètode tradicional champenois, amb un llarg envelliment sobre les lies fines durant un mínim de 18 anys.
Aquest procés, conegut com a autolisi, confereix al cava aromes de brioix, torrats i notes evolucionades.
Finalment, s'efectua el degollament manual, una operació delicada que consisteix a eliminar les lies i afegir el licor d'expedició.

Visualment, presenta un color daurat intens amb reflexos verdosos, característic dels caves de llarga criança.

En nas, destaca una aromàtica intensa i complexa, amb notes de fruita blanca madura (poma, pera), flors blanques (gessamí, taronger), mel, codony i torrats, resultants de la criança en roure i sobre les lies.

En boca, és un cava cremós, untuós i amb una acidesa viva que equilibra la dolçor natural.
Destaca la seva mineralitat, que aporta una sensació de frescor i persistència. L'efervescència és fina i integrada, i el final de boca és llarg i elegant, amb notes de torrats, fruita seca i especiades.

El Cava Alta Alella Mirgin Exeo Evolució és un vi versàtil que marida a la perfecció amb una gran varietat de plats.
És ideal per acompanyar aperitius elaborats, marisc, peix a la planxa, carns blanques i formatges curats. També és una excel·lent opció per gaudir sol o en companyia.

La temperatura de servei ideal és entre 6 i 8ºC.

Alta Alella és un celler familiar situat a Alella, un dels municipis més importants de la Denominació d'Origen Alella.
Fundat a principis dels anys 90, el celler està compromès amb la producció de vins i caves ecològics d'alta qualitat, respectant el medi ambient i les tradicions vitivinícoles.

Les vinyes d'Alta Alella estan situades en un entorn privilegiat, amb sòls sorrencs i argilosos i una influència marítima que aporta als vins frescor i mineralitat.
El paratge de Vallcirera, on es cultiven els raïms per a l'elaboració del Cava Mirgin Exeo Evolució, és considerat un dels millors de la zona, gràcies a la seva altitud i orientació.

En resum, el Cava Alta Alella Mirgin Exeo Evolució és un escumós excepcional que representa el màxim exponent de l'enologia catalana.
La seva complexitat aromàtica, estructura en boca i llarga persistència el converteixen en un vi únic i inoblidable.
És un cava ideal per a aquells amants dels vins de guarda que busquen una experiència enològica exclusiva.

Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Alta Alella vi escumós Mirgin Exeo Evolució Brut Nature Gran Reserva amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Escumosos D.O. Cava à que complementin la teva taula.