Alta Alella vi negre Parvus

El Parvus Syrah és un vi negre ecològic monovarietal elaborat a partir de raïm Syrah, cultivat en les singulars terrasses de la Denominació d'Origen Alella.
Aquest vi, que expressa la màxima essència mediterrània de la varietat, destaca per la seva equilibrada combinació de potència i frescor, oferint una experiència gustativa intensa i complexa.

La vinificació del Parvus Syrah segueix un protocol rigorós que exalta les característiques varietals i el terroir.
Un cop desrapat, el raïm inicia una maceració prefermentativa en fred per extreure els aromes més fins.
Posteriorment, es duu a terme una fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable amb remontados diaris per garantir una extracció òptima dels components fenòlics.
La fermentació malolàctica es realitza en barriques de roure francès de grano fi, on el vi envelleix durant 12 mesos. Durant aquest període, el vi adquireix complexitat i s'integren les notes especiades i balsàmiques característiques de la fusta.

A la vista s'aprecia un color cirera picota intens amb reflexos violacis.

En nas és complex i elegant, amb una marcada expressió de fruita negra madura (mora, pruna) combinada amb notes especiades (pebre negre, clau) i balsàmiques (eucaliptus, regalèssia).
Destaquen també subtils aromes de torrats i cuir, aportades per la criança en fusta.

A la boca presenta una entrada voluminosa i carnosa, amb tanins madurs i polits que proporcionen una sensació de suavitat.
La fruita negra madura és la protagonista, acompanyada d'una mineralitat marcada i notes especiades que s'allarguen en un final persistent i agradable.

El Parvus Syrah és un vi molt versàtil que marida a la perfecció amb una gran varietat de plats. És ideal per acompanyar carns vermelles a la brasa, guisats de caça, formatges cuits i plats de pasta amb salses contundents. També combina molt bé amb arròs melós i plats de cuina oriental.

La temperatura de servei ideal és entre 16 i 18ºC.

El Celler Alta Alella està situat en un entorn privilegiat, a tan sols uns quilòmetres de Barcelona, Alta Alella és un referent de l'enologia catalana.
La bodega, ubicada en una antiga masia noucentista, combina tradició i modernitat en un projecte familiar que busca elaborar vins de qualitat, respectant el medi ambient i el terroir.

Les vinyes, plantades en terrasses sobre sòls de sauló, ofereixen unes condicions úniques per al cultiu de la vinya i l'elaboració de vins singulars.

En resum, el Parvus Syrah és un vi negre de gran expressió, elaborat amb raïm Syrah cultivat en les terrasses de la DO Alella.
La seva complexitat aromàtica, la seva estructura tannínica i la seva mineralitat el converteixen en un vi ideal per als amants dels vins negres potents i elegants.
El celler Alta Alella, amb la seva filosofia de producció ecològica i el seu compromís amb la qualitat, garanteix una experiència sensorial única.

Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Alta Alella vi negre Parvus amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Negres D.O. Alella à que complementin la teva taula.