Alta Alella vi negre Cau d'en Genís

El Cau d'en Genís és un vi negre monovarietal de raïm Garnatxa Peluda, una varietat autòctona de la DO Alella, coneguda per la seva capacitat d'expressar la mineralitat dels sòls salins de la zona.
Aquest vi, elaborat sota els principis de l'agricultura ecològica, és un clar exponent de l'expressivitat del terroir costaner de l'Alt Maresme.

La verema manual, seguida d'una minuciosa selecció de raïm a l'entrada del celler, és clau per preservar la qualitat de la matèria primera.
La maceració pre-fermentativa en fred, juntament amb una fermentació espontània amb llevats autòctons, permet extreure els aromes més fruscals i subtils de la Garnatxa Peluda.
La criança en ou de ciment, un element diferenciador d'aquest vi, aporta complexitat i una textura sedosa, a la vegada que preserva la frescor característica de les varietats mediterrànies.

A la vista, presenta un color vermell picota intens amb reflexos violacis.

En nas, destaca una aromàtica complexa i persistent, amb notes de fruita vermella madura (maduixes, gerds), especiades (pebre negre, clau) i minerals (pedra fullada, iode), que evoquen la proximitat al mar.

En boca, és un vi amb una entrada amable i una acidesa equilibrada que li confereix frescor i persistència. La presència de tanins madurs i suaus, juntament amb les notes minerals i especiades, proporcionen un final de boca llarg i agradable.

El Cau d'en Genís marida a la perfecció amb plats de cuina mediterrània, com ara carns a la brasa, guisats de llegums, formatges de pasta cuita i arrossos de marisc. La seva versatilitat el converteix en un acompanyant ideal per a àpats informals i celebracions.

Es recomana servir a una temperatura entre 16 i 18ºC.

El Celler Alta Alella està situat en una finca noucentista a tocar del mar, Alta Alella és un referent de l'elaboració de vins ecològics a Catalunya. La seva filosofia es basa en el respecte pel medi ambient i en la recerca de l'expressivitat màxima del terroir.

Les vinyes, plantades en sòls de sauló, són conreades seguint els principis de l'agricultura biodinàmica, la qual cosa garanteix una viticultura sostenible i de màxima qualitat.

En resum, el Cau d'en Genís és un vi negre singular que reflecteix l'essència del terroir costaner de l'Alt Maresme.
Elaborat amb Garnatxa Peluda, una varietat autòctona, i criat en ou de ciment, aquest vi ofereix una expressió única de fruita, mineralitat i especiades.
La seva versatilitat i complexitat el converteixen en un referent dins del panorama vitivinícola català.

Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Alta Alella vi negre Cau d'en Genís amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Negres D.O. Alella à que complementin la teva taula.