LAus Merla és un vi negre monovarietal elaborat a partir de la varietat de raïm Mataró, també coneguda com a Monastrell.
L'Aus Merla és un vi negre monovarietal elaborat a partir de la varietat de raïm Mataró, també coneguda com a Monastrell.
Aquest varietal, autòcton de la zona mediterrània, aporta al vi una expressivitat mineral i aromàtica característica.
La filosofia d'elaboració d'Alta Alella, centrada en l'agricultura ecològica i la mínima intervenció, permet obtenir vins que reflecteixen fidelment el terroir d'Alella.
La vinificació de l'Aus Merla es caracteritza per la seva senzillesa i respecte per la matèria primera.
Una part del raïm es vinifica en raïm sencer, sense desrapat, per extreure la màxima expressió varietal.
La fermentació alcohòlica i malolàctica es duen a terme en tines de fusta, on el vi roman en contacte amb les lies fines durant diversos mesos.
Aquesta criança sobre lies aporta complexitat i volum al vi.
Visualment, l'Aus Merla presenta un color picota intens, propi dels vins elaborats amb raïm madur.
En nas, destaca una aromàtica intensa i complexa, on predominen les notes de fruita negra madura (mora) i especiades (regalèssia), sobre un fons de torrats suaus derivats de la criança en fusta.
En boca, és un vi amb una entrada amable, tanins madurs i una acidesa equilibrada que li confereix frescor i persistència.
L'Aus Merla és un vi versàtil que marida a la perfecció amb plats de cuina mediterrània, carns a la brasa, estofats i formatges curats.
La temperatura de servei ideal es situa entre els 16 i 18ºC.
El Celler Alta Alella és un referent de l'enologia ecològica a Catalunya. Situat a les faldes de la Serralada de Marina, en un entorn privilegiat, el celler ha sabut combinar tradició i innovació per elaborar vins de gran qualitat.
Les vinyes d'Alta Alella, plantades sobre sòls saulons, ofereixen un terroir únic que imprimeix una personalitat singular als seus vins.
Els sòls saulons, característics de la zona d'Alella, són rics en sorra i pobres en matèria orgànica.
Aquesta tipologia de sòl confereix als vins d'Alta Alella una mineralitat marcada i una gran frescor. A més, la proximitat al mar proporciona als raïms una brisa marina que contribueix a una maduració lenta i equilibrada.
En resum, l'Aus Merla és un vi negre ecològic elaborat per Alta Alella que expressa de manera autèntica el terroir d'Alella.
La seva elaboració artesanal, basada en el respecte per la matèria primera i la mínima intervenció, dóna com a resultat un vi amb una personalitat única i complexa.
Alta Alella, amb la seva filosofia centrada en la sostenibilitat i la qualitat, s'ha consolidat com un dels cellers de referència a Catalunya.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Celler de les Aus vi blanc Merla amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Blancs D.O. Alella à que complementin la teva taula.
