El Parany, un vi negre singular, és el resultat dun acurat treball amb la varietat de raïm 100% Cariñena en una vinya ecològica situada al bell mig del Massís del Garraf.
El Parany, un vi negre singular, és el resultat d'un acurat treball amb la varietat de raïm 100% Cariñena en una vinya ecològica situada al bell mig del Massís del Garraf.
Aquesta elaboració, limitada a només 292 ampolles, és un homenatge a les vinyes velles i al pas del temps, capturant l'essència d'un terroir únic.
La verema manual, seguida d'una selecció meticulosa en vinya i a taula, marca l'inici d'un procés artesanal.
La maceració pre-fermentativa en barrica oberta a baixa temperatura, juntament amb la fermentació espontània amb llevats autòctons, permet als raïms expressar la seva màxima complexitat.
La criança en barriques de roure francès durant 12 mesos aporta notes especiades i una textura sedosa, mentre que l'embotellat precoç preserva la frescor i la vitalitat del vi.
El Parany presenta un color esberginia intens, amb reflexos violàcies i una llàgrima densa.
En nas, destaca una aromàtica complexa i envoltant, amb notes de fruita vermella madura, com la cirera i la mora, combinades amb subtils tocs florals i especiades.
En boca, és un vi amb cos, però alhora elegant i equilibrat.
La taninositat és present, però molt integrada, aportant estructura i persistència. La mineralitat característica del sòl calcari del Garraf li confereix una gran frescor i un final llarg i persistent.
El Parany és un vi versàtil que marida a la perfecció amb plats de caça com la llebre o el senglar, així com amb estofats i carns a la brasa. També acompanya a la perfecció formatges curats i embotits de qualitat.
La temperatura de servei ideal és entre 15 i 18ºC.
Finca Viladellops: Història i Tradició
Situada al cor del Penedès, Finca Viladellops és una finca històrica amb una llarga tradició vitivinícola. La seva torre medieval, testimoni d'un passat gloriós, presideix un paisatge de vinyes i oliveres que s'estén fins a l'horitzó.
El celler, fundat el 1877, ha sabut combinar les tècniques tradicionals amb les innovacions més modernes, donant com a resultat vins d'alta qualitat i gran personalitat.
Les vinyes de Finca Viladellops, plantats sobre sòls calcaris i situats a una altitud considerable, ofereixen unes condicions ideals per al cultiu de la Cariñena.
Les vinyes velles, amb més de 80 anys, aporten als vins una complexitat i una concentració aromàtica úniques.
La poda en verd i altres pràctiques sostenibles garanteixen una producció limitada i una màxima qualitat dels raïms.
En Resum, el Parany és molt més que un vi; és una experiència sensorial que ens transporta a un món de tradicions, història i passió.
Cada ampolla és el resultat d'un treball artesanal i meticulós, que ens permet gaudir d'un producte únic i autèntic.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra VilaDeLlops vi negre Parany amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Negres D.O. Penedès à que complementin la teva taula.
