El Selecció Carinyena és un monovarietal de raïm Carinyena procedent de la Denominació d'Origen Terra Alta.
Aquest vi negre, elaborat amb raïm seleccionat a mà, reflecteix la personalitat única del terroir i l'experiència dels viticultors d'Altavins.
La verema manual i la posterior selecció dels raïms en taula asseguren una matèria primera d'excel·lent qualitat. Un cop desrapada, la maceració i fermentació es duen a terme en dipòsits d'acer inoxidable, permetent extreure el màxim potencial aromàtic i colorant de la varietat. Posteriorment, el vi envelleix durant 12 mesos en bótes de roure francès i 12 mesos més en àmfores de fang, aportant complexitat i elegància.
En nas, el Selecció Carinyena destaca per la seva fruita vermella madura, com la cirera i la mora, acompanyada de subtils notes especiades i balsàmiques que evoquen la garriga mediterrània.
En boca, la seva entrada és amable i càlida, amb una estructura tanínica elegant i una acidesa viva que li proporciona frescor i persistència.
La criança en fusta i àmfora aporta notes torrades, especiades i una mineralitat que complexifica el conjunt.
Aquest vi és ideal per acompanyar carns vermelles a la brasa, estofats, caça, formatges curats i fins i tot xocolata negra.
Es recomana servir-lo a una temperatura entre 14 i 16ºC per apreciar totes les seves nuances aromàtiques.
Celler Altavins, és un petit celler situat a la Terra Alta, una regió amb una llarga tradició vitivinícola.
La filosofia d'Altavins es basa en el respecte pel terroir, la varietat Carinyena i l'elaboració de vins de qualitat que expressin la identitat de la zona.
Les vinyes, amb més de 60 anys d'edat, són conreades de manera sostenible, respectant l'entorn natural i garantint una maduració òptima del raïm.
En resum, el Selecció Carinyena és un vi negre complex i elegant, fruit d'una acurada selecció de raïm i d'un procés d'elaboració artesanal. La seva expressió varietal, unida a la mineralitat del sòl i la influencia de la crianza en fusta i àmfora, el converteixen en un vi únic i memorable.
És un excel·lent representant de la Denominació d'Origen Terra Alta i un clar exemple de la qualitat dels vins elaborats per Altavins.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Altavins vi negre Selecció Carinyena amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Negres D.O. Terra Alta à que complementin la teva taula.