El Graciano de Arrayán és un monovarietal elaborat a partir de raïm Graciano procedent de vinyes cultivades de manera ecològica en espatllera a la finca La Verdosa, situada a Santa Cruz del Retamar (Toledo).
El Graciano de Arrayán és un monovarietal elaborat a partir de raïm Graciano procedent de vinyes cultivades de manera ecològica en espatllera a la finca La Verdosa, situada a Santa Cruz del Retamar (Toledo). Aquesta varietat, autóctona de la zona, ha estat seleccionada per la seva capacitat d'expressar la mineralitat i la complexitat dels sòls de la finca.
La verema i selecció dels raïms es realitza de manera manual per garantir la màxima qualitat de la matèria primera.
Posteriorment, el raïm és encubat per gravetat i sotmès a una maceració prefermentativa en fred durant 48 hores per extreure els compostos aromàtics més fins.
La fermentació alcohòlica es duu a terme de manera espontània amb llevats autòctons a temperatura controlada, amb una maceració pel·licular d'aproximadament 20 dies. Finalment, el vi envelleix durant 12 mesos en bótes de roure francès de 225 litres, on adquireix complexitat i elegància.
Visualment, presenta un intens color cirera picota.
En nas, destaca una complexa aromàtica que combina notes de fruita negra madura (moreres, casis) amb especiades (pebre negre, clau) i balsàmiques (regalís).
En boca, es mostra voluminós, amb tanins madurs i polits que li confereixen una textura sedosa.
La seva acidesa equilibrada proporciona frescor i li atorga una gran persistència aromàtica, amb un final llarg i agradable.
Aquest vi és ideal per acompanyar carns vermelles a la brasa, guisats de caça, formatges curats i embotits ibèrics. També pot gaudir-se com a vi de meditació.
La temperatura de servei recomanada és entre 16 i 18ºC.
Cellers Arrayán neix el 1999 amb la voluntat d'elaborar vins de qualitat que expressin el terroir de la finca La Verdosa. Gràcies a un estudi exhaustiu del sòl i el clima, s'han seleccionat les varietats més adequades per a cada parcel·la.
La viticultura ecològica, basada en el respecte al medi ambient, és clau en el procés elaboratiu.
En resum, el Graciano de Arrayán és un vi negre singular, elaborat amb raïm ecològic i envellit en bóta, que destaca per la seva complexitat aromàtica, la seva estructura tanínica i la seva elegància.
És un vi que reflecteix la personalitat del terroir i la passió dels seus elaboradors.
Gaudeix comprant des de la comoditat de casa teva. No esperis més, compra Arrayán vi negre Arrayán Graciano amb la garantia de Wines D.O i descobreix altres Vins Negres D.O. P Méntrida Toledo à que complementin la teva taula.
