Los vinos rosados de la DO Catalunya son ligeros, frescos y equilibrados, de colores oscilando entre rojo vivo con irisaciones violáceas a los tonos de piel de cebolla, pasando por los anaranjados intermedios, olfativamente francos, con intensas notas frutales y/o florales con posibles y sutiles toques avainillados. Por lo general, sus producciones tienen un aire moderno e innovador, de color atractivo, intensidad aromática media y acidez moderada. de las variedades autóctonas y predominantes en la D.O Catalunya encontraremos vinos de macabeo, xarel·lo y parellada. Otra variedad también predominante en Cataluña es la garnacha destinada a vinos de crianza, vinos rancios, mistelas y vinos dulces naturales. Otras variedades son el chardonnay y moscatel de Alejandría, que son foráneas que se han aclimatado perfectamente. También podemos encontrar y son autorizadas las variedades riesling, sauvignon blanc, chenin, gewurztraminer, malvasía, malvasía de Sitges, piedra chimenea, picapoll, sumoll y vinyater.
