José Pariente "Sauvignon Blanc" es un vino blanco monovarietal elaborado a partir de uva Sauvignon Blanc procedente de viñedos centenarios de la DO Rueda.
José Pariente "Sauvignon Blanc" es un vino blanco monovarietal elaborado a partir de uva Sauvignon Blanc procedente de viñedos centenarios de la DO Rueda.
Este vino, reconocido por su expresión mineral y aromática, es fruto de un esmerado proceso de elaboración y de un terroir único.
Las viñas de Sauvignon Blanco de José Pariente se encuentran asentadas sobre un suelo característico de la zona, formado por una plataforma de cantos rodados y rico en calizo. Esta composición mineral, junto con el clima continental de Rueda, con inviernos fríos y veranos calurosos, confiere a las uvas una concentración aromática y una acidez natural excepcionales.
La vendimia se realiza de forma manual en el momento óptimo de maduración, seleccionando cuidadosamente las uvas. Posteriormente, se procede a una maceración pre-fermentativa en frío para extraer el máximo de compuestos aromáticos de la piel de la uva.
La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, con el objetivo de preservar la frescura y la fruta del vino. Por último, el vino envejece sobre sus propias lías durante cuatro meses, un proceso que aporta complejidad y volumen en boca.
Se caracteriza por un perfil aromático intenso y complejo, con predominancia de notas cítricas (pomelo, limón), herbáceas (hojas de tomate, espárragos) y minerales (piedra mojada). En boca destaca por su cremosidad, su viva acidez y su final largo y persistente.
En la Vista de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante y limpio.
En nariz es intenso y complejo, con predominancia de aromas varietales de grosella, cassis, hierbas aromáticas (hinojo, saúco) y notas cítricas (pomelo, limón). Destacan también las notas minerales (piedra hojaldre) y un fondo floral de tilo y flores blancas.
En boca es de entrada amable y voluminosa, con una acidez viva y refrescante que equilibra la cremosidad .
El final es largo y persistente, con retorno de aromas frutales y minerales.
José Pariente Sauvignon Blanc 2023 es un vino polivalente que marida a la perfección con una gran variedad de platos . Es ideal para acompañar marisco, pescado a la plancha o al horno, carnes blancas, arroces, pasta, y quesos frescos y de pasta blanda. También es una excelente opción como aperitivo.
Para apreciar todas las nuanzas de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura entre 8 y 10ºC.
Bodegas José Pariente es una referencia en la elaboración de vinos blancos de calidad en Rueda. Desde sus inicios, la bodega se ha distinguido por su apuesta por las variedades autóctonas y por la elaboración de vinos frescos, afrutados y minerales.
Gracias a su experiencia y conocimiento del terroir, José Pariente ha logrado elaborar vinos únicos y diferenciados, que han obtenido numerosos reconocimientos a nivel nacional e internacional.
En resumen, José Pariente Sauvignon Blanc es un vino blanco excepcional que refleja la personalidad del terroir de Rueda 'excelente trabajo de Bodegas José Pariente.
Su expresión aromática, su equilibrada estructura y su versatilidad en el maridaje le convierten en una opción segura para los amantes de los vinos blancos de calidad.
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