En la vinificación el vino gana en equilibrio y complejidad, gracias a la micro-oxigenación que permiten las tinas de hormigón.
En la bodega la fermentación se realiza en tinas con la temperatura controlada.
Una vez vinificado, El Oratorio reposa 12 meses en las antiguas tinas de hormigón bajo tierra.
La colina del Oratorio, es una de las fincas emblemáticas de la bodega donde predominan las garnachas.
La vendimia de este vino se realiza a mano y las uvas se transportan del viñedo a la bodega en cajas de 15 kg, lo que minimiza la oxidación de las uvas.
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