Les vins rosés de la DO Catalunya sont légers, frais et équilibrés, avec des couleurs allant du rouge vif avec des irisations violettes aux tons de peau d'oignon, en passant par des oranges intermédiaires, olfactifs francs, avec des notes fruitées et/ou florales intenses avec d'éventuelles et subtiles touches vanillées. Généralement, leurs productions ont un air moderne et innovant, de couleur attrayante, d'intensité aromatique moyenne et d'acidité modérée. parmi les variétés autochtones et prédominantes de la D.O Catalunya, nous trouverons des vins de macabeu, xarel·lo et parellada. Un autre cépage également prédominant en Catalogne est le Grenache pour les vins de garde, les vins rances, les mistelles et les vins doux naturels. D'autres cépages sont le chardonnay d'Alexandrie et le muscat, qui sont des étrangers qui se sont parfaitement acclimatés. Nous pouvons également trouver et autoriser les variétés Riesling, Sauvignon Blanc, Chenin, Gewurztraminer, Malvasia, Sitges Malvasia, Pedro Ximenes, Picapoll, Sumoll et Vinyater.
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