Vins rouges D.O Empordà

L'Empordà est une terre d'une grande beauté paysagère, avec plusieurs zones naturelles protégées et un littoral spectaculaire avec ses plages et ses criques, et qui bénéficie également d'un grand patrimoine historique et culturel : il y a des menhirs et des monuments mégalithiques, l'architecture gothique, l'art roman, le charme villages, l'art surréaliste du génie Salvador Dalí… Tout un ensemble d'attractions auxquelles il faut ajouter ses habitants et sa bonne gastronomie, avec la cuisine particulière de l'Empordà et la nouvelle restauration représentée par des personnages tels que Ferran Adrià , un complément idéal aux vins de la DO (appellation d'origine) Empordà.


L'Appellation d'Origine Empordà, D.O. L'Empordà est réglementé depuis 1975, il s'appelait "Empordà-Costa Brava" mais dans le dernier règlement approuvé, le 16 février 2006, l'indication de Costa Brava a été supprimée. La DO Empordà occupe 2 020 hectares de vignes dans l'Alt et le Baix Empordà. Il y a 423 viticulteurs et 45 caves inscrites au Conseil de Régulation. En 2013, la production estimée de vin couverte par la DO était d'environ 50 000 hectolitres, ce qui représente un total de 3,5 millions de bouteilles par an. Dix cépages blancs et dix cépages rouges sont cultivés : le grenache blanc ou l'aubépine blanche, le macabeo ou le viura et le muscat d'Alexandrie sont les cépages blancs prédominants, et le samson ou le carignan et le grenache noir ou l'aubépine noire sont les cépages rouges préférés. . Il faut aussi ajouter le monestrell, comme tous les traités de viticulture et d'ampélographie en place dans l'Empordà.


Tradition viticole

Il ne fait aucun doute que la culture du vin et la connaissance du commerce du produit de la vigne atteignent la Catalogne vers le s. VI BC grâce à la colonie grecque la plus importante du pays, Empúries, une ville qui, au fil des siècles, donnera son nom à toute la région de l'Empordà. Quatre siècles plus tard, il existe déjà des preuves archéologiques et documentaires que les vins des territoires d'Emporiae et d'autres parties du Tarraconense sont connus sur les marchés intérieurs, dans d'autres provinces de l'Empire romain et dans la métropole elle-même.


Au Moyen Âge, lorsque le vignoble se développe autour des abbayes et des monastères, les pentes de la montagne de Rhodes sont étagées par des fagots plantés de vignes sous la protection du monastère de Sant Pere de Rodes, dans lequel il semble qu'elle excelle. lire dans l'art de faire du vin le moine vigneron Ramon Pere de Noves, à qui l'on attribue un traité sur ce sujet. Sant Quirze de Colera ou Santa Maria de Vilabertran sont également répertoriés comme propriétaires de vignobles dans l'Empordà.

Aux XVIIIe et XIXe siècles, le vignoble montra sa capacité colonisatrice et symbolisa l'impulsion agricole traduite par une importante croissance démographique dans son aire de culture et la formation de son propre paysage de cyprès, de clôtures, de cases et de poutres en pierre sèche. Le fléau du phylloxéra, apparu dans un vignoble de Rabós d'Empordà, avant tout autre vignoble catalan en 1879, a complètement ruiné cette période prospère des vins de l'Empordà. La reprise est rude ; il ne récupère jamais la terre qu'il occupait avant la peste.

Le début du mouvement des caves coopératives, promu par le Commonwealth d'abord, puis par la Generalitat républicaine vers 1930, ouvre une nouvelle étape qui a permis d'unir leurs forces pour améliorer la qualité du processus de vinification, construire de nouvelles caves et améliorer la commercialisation. système. De même, l'initiative privée se joint bientôt à ces efforts et le vin de qualité de l'Empordà commence à être connu et apprécié sur de nombreux marchés.

Géographie


La zone de production de l'Alt Empordà est située à l'extrémité nord-est de la Catalogne (de la ville de Figueres au nord à la frontière avec la France) abritée au pied des montagnes de Rhodes et d'Albera, dans une arche qui va du Cap de Creus à la soi-disant Garrotxa d'Empordà. Elle est donc bordée par les Pyrénées au nord, la Méditerranée à l'est et la plaine elle-même au sud.

La zone de production du Baix Empordà est délimitée au nord par le massif du Montgrí, au sud-ouest par le massif des Gavarres, qui forme une plaine côtière avec le massif de Begur, et à l'est par la Méditerranée.

Les vignes sont sur des sols calcaires allant du niveau de la mer à 200 m d'altitude. Les vignes prédominent sur des terrasses arborées de pierres sèches sur des pentes abruptes. Le climat est méditerranéen, chaud et humide, avec des vents humides du sud et froids du nord, en particulier le fort vent du nord.

La région de l'Empordà est une ancienne culture viticole. Rhode et Empúries sont traditionnellement considérées comme les portes par lesquelles les Grecs [3] ont introduit la culture de la vigne dans la péninsule, vers 600 av. La tradition viticole s'est poursuivie avec les Romains et les moines médiévaux.

A la fin du XIXème siècle, elle fut la première région de la péninsule à souffrir du fléau du phylloxera venu de France. De nombreux vignobles ont été remplacés par des chênes-lièges, devenant la principale zone au monde de production de bouchons de liège, une industrie étroitement liée à la vinification.

En 1929, la première cave coopérative d'Espolla est créée, rendant possible la rénovation du vin. En 1975, l'appellation d'origine Empordà - Costa Brava a été créée dans l'Alt Empordà. En mars 2006, les règlements du Conseil de Régulation ont été modifiés, la zone de production du Baix Empordà a été étendue et le terme Costa Brava a été supprimé.


Vinification


La gamme des vins de l'Empordà est très large. Les vins rouges sont de grande qualité, corsés, bien formés et harmonieux, avec parfois les nuances d'un vieillissement soigneux. Ces vins de réserve et de garde ont des notes aromatiques très caractéristiques ; ils sont complexes, parfumés, avec des notes d'épices, conservant toujours des arômes de fruits et de plantes. Une fois en bouche ils s'expriment pleinement, savoureux et très agréables.

On y élabore des vins blancs, souvent avec des cépages locaux, frais et savoureux, ainsi que d'autres monocépages d'une qualité remarquable.

Aussi des vins rosés qui se caractérisent par une couleur cerise bien définie, avec une grande personnalité et des arômes délicats et frais avec une teneur en alcool modérée.

Se distingue le vin Emphatà Grenache, un vin de liqueur doux traditionnel fortifié élaboré avec un minimum de 90% de Grenache selon la technique du vin de paille : les raisins sont laissés sécher sur la paille avant d'être pressés. Généreux, avec le goût des mêmes raisins mûrs, chauds et soyeux, des vertus qui lui confèrent les caractéristiques d'un vin de dessert exceptionnel, avec l'autre vin doux naturel typique de la région, le Moscatell de l'Empordà.

L'expansion dans le Baix Empordà a ouvert la gamme aux vins rouges corsés, avec les cépages traditionnels recommandés de samsó et de lledoner (nom local de Grenache réservé au vin de liqueur), et avec des innovations autorisées de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Monastrell, Tempranillo et Syrah.

Les cépages blancs traditionnels recommandés sont l'aubépine blanche (ou Grenache blanc), le Grenache rouge, le Macabeo et le Muscat d'Alexandrie. Le chardonnay, le gewurztraminer, le malvasia, le muscat à petit grain, le picapoll blanc, le sauvignon blanc et le xarel·lo sont également autorisés.