Élaboré avec les variétés Chardonnay et Parellada.
Élaboré avec les variétés Chardonnay et Parellada. Cette combinaison apporte une complexité unique au vin, alliant les notes fruitées et citronnées de la Parellada avec l'onctuosité et la structure du Chardonnay.
Robe jaune pâle aux reflets verdâtres, caractéristique des vins. jeune et frais. L'éclat indique une bonne qualité et une bonne hygiène dans le processus de production.
Nez complexe et élégant, avec une prédominance d'arômes fruités. Des notes de poire mûre, de melon et de subtiles touches de fruits tropicaux ressortent, qui apportent une sensation de fraîcheur et de vitalité.
En bouche c'est un vin onctueux avec du volume, avec une texture soyeuse qui devient grâce au procédé de batonnage. Cette technique consiste à bâtonner les lies fines (les particules de levure qui restent en suspension après fermentation) avec le vin, lui conférant complexité aromatique, volume et texture plus crémeuse. L'acidité est équilibrée, apportant fraîcheur et vivacité au vin, tandis que la finale est longue et persistante, avec une agréable sensation de chaleur.
Les vignobles, situés à 350 mètres d'altitude au dessus de la mer niveau, sur des sols calcaires et pauvres, confèrent aux raisins une minéralité et une concentration aromatique particulières. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une fermentation contrôlée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit.
C'est un vin polyvalent qui s'associe parfaitement avec des plats préparés comme le bouillon de riz, viandes blanches en sauces, volailles et fromages à pâtes cuites. Son acidité et sa structure en font un partenaire idéal des cuisines méditerranéennes et asiatiques.
Résumé : Orni est un vin blanc qui se distingue par son élégance, sa complexité et son équilibre. La combinaison des cépages Chardonnay et Parellada, ainsi que des techniques de production traditionnelles et de l'excellente matière première, donnent naissance à un vin avec une personnalité unique et un grand potentiel d'évolution en bouteille
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