Ce vin blanc monovariétal de Chardonnay est élaboré exclusivement avec des raisins du vignoble Chacó, situé au sein du domaine.
Ce vin blanc monovariétal de Chardonnay est élaboré exclusivement avec des raisins du vignoble Chacó, situé au sein du domaine. Il a une couleur jaune pâle avec des reflets dorés et des reflets verdâtres, révélateurs de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Sa haute densité, attestée par les larmes abondantes et persistantes dans le verre, suggère une bonne concentration aromatique et une structure solide.
Au nez, ce vin se caractérise par un haute intensité aromatique, avec des notes prédominantes de fruits tropicaux mûrs, soulignant la présence de mangue. Ce profil aromatique est typique du cépage Chardonnay lorsqu'il mûrit dans des climats chauds.
En bouche, l'attaque est conviviale et équilibrée, avec une acidité vive qui apporte de la fraîcheur et donne une bonne longueur. La persistance gustative est remarquable, avec un souvenir marqué des fruits tropicaux initialement perçus au nez.
Il est recommandé de servir ce Chardonnay entre 8 et 9°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Se marie parfaitement avec les plats de poisson, de riz et de fruits de mer, grâce à son acidité et son fructose. Il peut également accompagner des viandes blanches grillées ou des fromages à pâte molle.
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