HORAFOSCA est un vin blanc monovariétal de Xarel·lo, originaire du vignoble "La Figuera", situé sur le plateau de La Pineda dans le Penedès.
Cette parcelle, plantée en 1951, se caractérise par une et profond, et pour une altitude de 250 mètres au dessus du niveau de la mer, des conditions optimales pour l'expression minérale et aromatique de cette variété indigène.
La récolte est effectuée manuellement à fin septembre ou début octobre, en sélectionnant soigneusement les raisins à leur point optimal de maturation.
Une fois en cave, une macération pelliculaire à froid est effectuée dans le pressoir, suivie d'un pressurage doux pour obtenir un vin de haute qualité. moût de qualité.
Après un désembuage statique à basse température, le moût est fermenté alcooliquement en cuves inox avec des levures indigènes. Par la suite, le vin vieillit pendant 7 mois en fûts de chêne français et de châtaignier, subissant un battage régulier pour intégrer les lies fines et apporter une complexité aromatique.
Profil sensoriel :
Au nez, HORAFOSCA présente un arôme intense et complexe, avec des notes d'agrumes (citron vert) qui évoluent vers des fruits à noyau (pêche) et des nuances grillées et épicées, fruit du vieillissement. en bois.
En bouche, il se distingue par son acidité vibrante et équilibrée, qui lui confère une grande fraîcheur et persistance. La présence de tanins souples, apportés par les lies fines, confère une structure charpentée et un corps volumineux. La finale est longue et persistante, avec un retour des arômes fruités et épicés perçus au nez.
HORAFOSCA est un vin polyvalent qui accompagne parfaitement une grande variété de plats, du poisson au four et des zarzuelas de fruits de mer aux viandes blanches et fromages à pâte molle.
Il s'associe également à merveille avec les charcuteries ibériques et les plats traditionnels.
En bref, HORAFOSCA est un vin blanc qui reflète la typique du Xarel·lo del Penedès, exprimant le la minéralité du sol et la complexité aromatique du cépage.
C'est un vin élaboré dans le respect de la tradition et avec une approche œnologique moderne, qui cherche à préserver le fruit et la fraîcheur des raisins.
La cave est une entreprise familiale et située dans la ferme Can Descregut. Producteurs de vins tranquilles et mousseux de qualité.
Situé dans le Penedès, une région viticole avec plus de 2 000 ans d'histoire liée au vin et pionnière dans la production de vins et de vins mousseux de qualité.
Ils travaillent avec les variétés traditionnelles du Penedès les mieux adaptées au climat.
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