Arrayán vin blanc Arrayán Albillo Real

L'Albillo Real : un joyau du vignoble de Gredos.

L'Albillo Real est un vin blanc monovariétal élaboré à partir du cépage autochtone Albillo Real, cultivé dans de vieilles vignes en cuves sur des sols d'ardoise de la Serra de Gredos.
Ce vin, produit par Cellers Arrayán, se distingue par son expression minérale, sa complexité aromatique et sa structure élégante en bouche.

La vinification d'Albillo Real est réalisée selon un protocole qui respecte au maximum le raisin et le terroir.
Après une macération pré-fermentaire à froid avec les pellicules, le moût fermente spontanément dans 700 litres. des jarres en terre cuite, un matériau qui apporte une micro-oxygénation douce et une expression plus minérale du vin. Le vieillissement a également lieu dans ces mêmes cruches, où le vin reste pendant huit mois au contact des lies fines, acquérant complexité et volume.

Dans le verre, Albillo Real présente une couleur jaune pâle. avec des reflets verdâtres. Au nez se détache un arôme intense et complexe, avec des notes de fruits blancs mûrs (poire, pomme), de fleurs blanches, d'herbes aromatiques, de minéraux et de légères touches iodées. En bouche, c'est un vin volumineux, avec une acidité vive et rafraîchissante qui équilibre la douceur du fruit.
La texture est soyeuse et la finale est longue et persistante, avec un retour minéral. notes et une amertume agréable.

Albillo Real est un vin très polyvalent qui se marie parfaitement avec une grande variété de plats. Il est idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons grillés, les viandes blanches, le riz, les pâtes aux sauces légères et les fromages à pâte molle. Il se marie également à merveille avec les plats de la cuisine japonaise et asiatique.

Il est recommandé de servir l'Albillo Real entre 8 et 10 degrés Celsius, dans un verre à vin blanc large et ouvert pour lui permettre d'exprimer ses arômes le maximum.

En résumé, El Albillo Real est un vin blanc d'exception qui reflète la personnalité unique du cépage Albillo Real et du terroir de la Serra de Gredos.
La préparation artisanale, son vieillissement en jarres d'argile et sa minéralité en font un vin unique et inoubliable. Cellers Arrayán est un projet familial né en 1999 avec la volonté de produire des vins de qualité à partir des cépages indigènes de la région.
Le domaine "La Verdosa". , situé à Santa Cruz del Retamar (Tolède), bénéficie d'un environnement privilégié, avec des sols en ardoise et un climat méditerranéen continental, idéal pour la culture de la vigne.

Albillo Real est un échantillon des excellents travaux réalisés à Cellers Arrayán. Ce vin est un véritable joyau du vignoble espagnol et une référence incontestable au sein de la DO Vinos de Madrid.

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