Cava brut nature gran reserva Memòria du Celler Descregut, est un vin mousseux de haute qualité élaboré à partir dun coupage traditionnel de Xarel·lo (60 %) et de Maccabée (40 %).
Cava brut nature gran reserva Memòria du Celler Descregut, est un vin mousseux de haute qualité élaboré à partir d'un coupage traditionnel de Xarel·lo (60 %) et de Maccabée (40 %). Ce cava, résultat d'une sélection rigoureuse de raisins de deux vignobles centenaires situés dans le Paratge de la Pineda, se distingue par sa complexité et son élégance, obtenues grâce à un long vieillissement en rime. < br/>
La vinification de ce cava est réalisée de manière traditionnelle, en privilégiant une intervention minimale dans le processus.
Les vins de base sont élaborés à partir de propres raisins, en évitant les excès filtration et clarification pour préserver au maximum son expression variétale. Ensuite, le vin de base entre dans la rima, où il reste pendant au moins 60 mois.
Cette longue période de vieillissement sur lies fines confère au cava des arômes et une complexité uniques.
Enfin, il est dégorgé. , un procédé manuel qui élimine les lies et permet l'ajout de la liqueur d'expédition, en l'occurrence inexistante puisqu'il s'agit d'un brut nature.
A la vue, il est présenté avec un robe jaune pâle et bulle fine et persistante.
Au nez, la complexité aromatique ressort, avec des notes de noix grillées, de pâtisserie, de fruits blancs mûrs. et de subtiles notes de levure.
En bouche, c'est un cava crémeux et structuré, avec une acidité vive qui équilibre la douceur naturelle du raisin.
La finale est longue et persistante, avec des notes minérales et salines.
Grâce à sa polyvalence, ce cava est idéal pour accompagner une grande variété de plats. Il se démarque particulièrement avec les entrées, les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches, le riz, les pâtes et les fromages cuits.
Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 6 et 8 °C, dans une flûte pour mieux apprécier sa bulle.
En résumé, El Cava Brut Nature Reserva "Memòria del Celler Descregut" est un vin mousseux d'exception qui reflète le terroir et le savoir-faire de la cave.
Son un long vieillissement en rime, la sélection minutieuse des raisins et l'absence d'additifs dans le processus de production en font une expression authentique du cava traditionnel.
C'est un vin à déguster en toute occasion, qui surprendra les amateurs de vin aussi bien pétillant que pétillant. pour les initiés.
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