Cava Sadurní Oliver Reserva : un joyau de la viticulture écologique du Penedès.
Cava Sadurní Oliver Reserva : un joyau de la viticulture écologique du Penedès.
La Reserva Cava Sadurní Oliver, un hommage au sixième génération de la famille, est un vin mousseux de haute qualité qui reflète la passion et l'engagement d'Oliver Viticultors pour la tradition et l'innovation.
Élaboré avec un soin méticuleux et selon les principes de l'agriculture biologique, ce cava se distingue par sa polyvalence et personnalité complexe.
La préparation du Cava Sadurní Oliver Reserva commence par une sélection minutieuse des quatre cépages qui composent l'assemblage : Cépages Xarel·lo, Macabeu, Parellada et Chardonnay.
Chaque cépage fermente séparément pendant 25 jours en cuves inox à température contrôlée. Ensuite, l'assemblage et le tirage sont effectués, démarrant ainsi la seconde fermentation en bouteille et le vieillissement en cave des vins traditionnels.
A l'oeil, il a une robe jaune. couleur pâle aux reflets verdâtres, propre et brillante.
Au nez se détachent des arômes de fruits blancs mûrs, comme la poire et la pomme, associés à de délicates notes d'élevage qui apportent complexité et élégance, comme la noisette et la brioche.
Il est crémeux et équilibré en bouche, avec une bulle fine et persistante qui apporte de la fraîcheur.
Souligne sa structure et son volume. , accompagné d'une finale longue et persistante, avec des notes de fruits secs et une légère touche de brioche.
La polyvalence du Cava Sadurní Oliver Reserva en fait un compagnon idéal pour une grande variété de plats. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou des ragoûts, des poissons au four comme le corbeau avec des pommes de terre au four, ainsi qu'avec des fromages affinés et des charcuteries ibériques.
C'est également une excellente option pour déguster à l'apéritif ou pour accompagner des desserts légers.< br/>
La cave Oliver Viticultors :
Fondée en 2011, Oliver Viticultors récupère la tradition vitivinicole familiale dans la Masia de Cal Xic de l'Agustí, à Subirats.
La cave , située à une ancienne ferme, a été soigneusement réhabilitée pour abriter les installations de transformation et de vieillissement.
La cave possède ses propres vignobles dans différentes communes du Penedès, où les cépages indigènes et étrangers qui donnent vie à ses vins sont cultivés vins et cavas. .
Oliver Viticultors s'engage dans la production de vins biologiques et végétaliens, dans le respect de l'environnement et en proposant des produits de haute qualité.
En bref, El Cava Sadurní Oliver Reserva est un haut- vin mousseux final élaboré avec des raisins biologiques et selon des méthodes traditionnelles. Son équilibre, sa complexité et sa polyvalence en font une référence au sein de l'Appellation d'Origine Cava. L'engagement d'Oliver Viticultors envers la qualité et la durabilité se reflète dans chaque bouteille de ce cava exceptionnel.
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