Le Sadurní Oliver - Cuvée Barrica est un cava nature brut de la D.
Le Sadurní Oliver - Cuvée Barrica est un cava nature brut de la D.O. Cava qui se distingue par sa complexité aromatique et sa polyvalence gastronomique.
Élaboré à partir d'un assemblage des variétés indigènes xarel·lo, macabeu et parellada, ainsi que de chardonnay fermenté en fûts de chêne français, ce vin mousseux offre une expérience sensorielle unique.
La particularité de ce cava réside dans la fermentation séparée de chaque cépage.
Alors que les trois Les variétés classiques du Penedès fermentent dans des cuves en acier inoxydable, le Chardonnay apporte des notes boisées et une complexité aromatique grâce à la fermentation en fûts de chêne français de 500 litres.
Plus tard, le coupage final est réalisé et commence le processus de fabrication de mousse et de vieillissement en bouteille, qui dépasse les 25 mois.
Visuellement, il présente une couleur jaune pâle aux reflets dorés, brillante et transparente.
Au nez, il met en valeur l'intégration parfaite entre les notes fruitées. de pomme et de poire, typiques des variétés indigènes, et les nuances subtiles de pain grillé, de vanille et de brioche apportées par le chardonnay fermenté en fût.
En bouche, il est crémeux et équilibré, avec un < strong>bulle fine et persistante.
L'acidité est marquée, apportant fraîcheur et vivacité, tandis que la finale est sèche et persistante, avec des réminiscences de fruits secs et d'épices.< br/>
La polyvalence gastronomique du Sadurní Oliver - Cuvée Barrica en fait un compagnon idéal pour une grande variété de plats.
Marida à la perfection avec des viandes rouges grillées, des poissons fumés comme le thon, des entrées à base sur les gâteaux salés et les fromages cuits. C'est également un excellent choix pour accompagner les risottos et autres plats créatifs.
Il est recommandé de servir entre 6 et 8 degrés Celsius pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.
En résumé , Sadurní Oliver - Cuvée Barrica est un cava brut nature écologique et végétalien qui se distingue par sa complexité aromatique, son élégance et sa polyvalence gastronomique.
La fermentation en barrique du Chardonnay apporte une touche distinctive et originale à ce vin mousseux, ce qui en fait un choix idéal pour les amateurs de cavas vieillis.
Cave Oliver ViticultorsFondée en 2011, Oliver Viticultors est un projet familial qui récupère la tradition viticole de Subirats.
La cave, situé dans une ancienne ferme restaurée, produit des vins et des cavas biologiques et végétaliens à partir de raisins de ses propres vignobles situés dans différentes communes du Penedès.
Le pari sur les variétés indigènes et sur un travail respectueux de l'environnement sont les clés du succès de ce projet.
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