Le Sadurní Oliver Pinot Noir est un cava rosé brut nature monovariétal élaboré à partir du cépage Pinot Noir.
Le Sadurní Oliver Pinot Noir est un cava rosé brut nature monovariétal élaboré à partir du cépage Pinot Noir.
Ce vin mousseux se distingue par son élégance, sa fraîcheur et complexité aromatique, résultat d'un processus d'élaboration minutieux et respectueux de la matière première.
La production de ce cava commence par une macération pelliculaire de courte durée (3 heures) qui donne au moût la couleur rose caractéristique de la variété.
Par la suite, le moût fermente pendant 25 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver le fruit et la fraîcheur.
Une fois la première fermentation terminée, commence le processus traditionnel de la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement dans les cavas de la maison.
Visuellement, le cava a une couleur rose pâle, brillante et propre.< br/>
Au nez se détache un arôme intense et complexe, avec des notes de fruits rouges frais comme la mûre et la fraise, associées à de subtiles touches florales de rose.
En bouche, la bulle est fine et persistante, procurant une sensation crémeuse et élégante. La saveur est équilibrée, avec une acidité vive qui lui donne de la fraîcheur et une minéralité qui lui donne de la profondeur.
La finale est longue et persistante, avec des souvenirs. de fruits rouges et une légère touche amère qui ajoute de la complexité.
Ce cava est très polyvalent et se marie parfaitement avec une grande variété de plats. Il est idéal pour accompagner les apéritifs, les viandes blanches, les poissons au four, les fruits de mer, le riz et les plats de pâtes aux sauces légères. Il s'accorde également très bien avec les fromages frais et les desserts à base de fruits.
Il est recommandé de servir entre 6 et 8ºC pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et gustatives.
En bref , Sadurní Oliver Pinot Noir est un cava rosé brut nature qui se distingue par son élégance, sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Élaboré à partir de raisins Pinot Noir de nos propres vignobles situés dans le Penedès, ce vin mousseux est un excellent exemple d'œnotourisme de qualité.
Celler Oliver Viticultors est une petite cave familiale située à Subirats, au cœur du Penedès.
Fondée en 2011, elle récupère la tradition viticole familiale et produit des vins et cavas biologiques et végétaliens, dans le respect de l'environnement et en utilisant des pratiques durables.
La cave a son propre vignobles dans différentes parcelles du Penedès, où sont cultivés des cépages autochtones et internationaux.
Les installations viticoles, situées dans une ancienne ferme, ont été entièrement rénovées pour accueillir la production et le vieillissement de vins et de cavas.
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