Le Cava Flama dOr Brut Nature Orgànic est un vin mousseux produit selon la méthode traditionnelle, avec une composition classique de cépages indigènes catalans : Xarel·lo ( 40 %), Macabeu (30 %) et Parellada (30 %).
Le Cava Flama d'Or Brut Nature Orgànic est un vin mousseux produit selon la méthode traditionnelle, avec une composition classique de cépages indigènes catalans : Xarel·lo ( 40 %), Macabeu (30 %) et Parellada (30 %). Ce cava, de couleur jaune pâle avec des bulles fines et persistant, présente un profil aromatique complexe et élégant, avec des notes de fruits blancs mûrs (noyau de pêche, poire), de fleurs blanches (orange) et de légères touches de brioche, résultat de la seconde fermentation en bouteille.
La production du Cava Flama d'Or est basée sur un processus d'élaboration minutieux qui commence par la sélection minutieuse des raisins des vignobles cultivés selon les normes de Agriculture Biologique.
Chaque cépage est vinifié séparément, permettant d'obtenir des moûts d'une grande qualité et personnalité. Ensuite, le coupage est réalisé et il est mis en bouteille pour la seconde fermentation en bouteille, un processus lent et traditionnel qui confère au cava ses caractéristiques organoleptiques distinctives.
Pendant une période minimale de 15 mois, les bouteilles reposent dans le givre, au contact des lies fines, favorisant la complexité et la finesse du cava.
À l'oeil, il est de couleur jaune pâle, avec des reflets verdâtres. Bulle fine et persistante, qui forme une couronne persistante.
Au nez, il est complexe et élégant, avec une prédominance d'arômes de fruits blancs mûrs (noyau de pêche, poire), de fleurs blanches (orange). et de légères touches briochées, résultant de la seconde fermentation en bouteille.
En bouche, frais et fruité, avec une acidité équilibrée qui apporte de la vivacité. La bouche est crémeuse et enveloppante, avec une finale longue et persistante, avec des notes de fruits secs et de pain grillé.
La polyvalence du Cava Flama d'Or en fait un compagnon idéal pour une grande variété d'occasions. Se marie parfaitement avec les apéritifs, les fruits de mer, les plats de poisson grillé, les viandes blanches, le riz et les fromages à pâtes cuites.
Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et gustatives de ce cava, il est recommandé de le servir à une température entre 6°C et 8°C.
La cave Castell d'Or est une référence dans la production de cavas de qualité en Catalogne. Avec une histoire qui remonte à la fin du XIXe siècle, le domaine rassemble plus de 2 200 familles de vignerons qui travaillent dans le respect de la tradition et de la durabilité. Les vignobles de Castell d'Or sont situés dans différentes appellations d'origine en Catalogne, et leur sol et leur climat particuliers confèrent aux vins et cavas une personnalité unique. Cava Flama d'Or : symbole de tradition et de qualité.
Le nom "Flama d'Or" évoque l'éclat des raisins mûrissant sous le soleil catalan et représente la passion et l'engagement des vignerons de Castell d'Or.
Ce cava est un hommage à la tradition viticole catalane et un exemple de l'excellence que l'on peut atteindre en combinant les techniques ancestrales avec les technologies les plus modernes.(9
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