Castell d’Or vin effervescente Castell d’Or Brut Orgànic

Le cava "Castell d'Or Brut Orgànic" est un vin mousseux d'une grande finesse, élaboré selon la méthode traditionnelle à partir d'un assemblage classique de variétés indigènes Xarelò (40%), Macabeo (30% ) et Parellada (30%). Ce cava, certifié biologique, est le résultat d'un processus de production minutieux qui respecte pleinement l'environnement et les traditions viticoles de la DO Cava.

La base de ce cava réside dans la sélection rigoureuse des raisins de vignobles cultivés selon les normes de l'agriculture biologique. Une fois récoltée, chaque variété fermente séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Ensuite, le coupage est réalisé et mis en bouteille pour démarrer la deuxième fermentation en bouteille, un processus clé pour obtenir les caractéristiques pétillantes et aromatiques du cava. Pendant 15 mois minimum, les bouteilles reposent dans du givre, au contact des lies fines, favorisant la complexité et l'élégance du produit final.

A l'oeil, il est présenté avec un couleur jaune pâle, brillante et avec une couronne de bulles fine et persistante.

Au nez, un arôme expressif de fruits blancs mûrs (poire, pomme), de notes ciriques et se démarque floral de fleur d'oranger et d'herbe.

En bouche, il est équilibré, avec une entrée fraîche et fruitée, suivie d'un corps crémeux et d'une acidité vibrante qui lui confère une grande persistance .
La finale est longue et élégante, avec des notes de brioche et de fruits secs.

La polyvalence du cava "Castell d'Or Brut Orgànic" en fait un compagnon idéal pour une grande variété de vins. occasions. Il est parfait à l'apéritif, mais s'accorde également parfaitement avec les plats de fruits de mer, les poissons grillés, les viandes blanches et le riz.

Sa température idéale de service se situe entre 6 et 8ºC.

< strong>La cave Castell d'Or est l'une des coopératives viticoles les plus importantes de Catalogne, avec une longue tradition et un fort engagement en faveur de la qualité et de la durabilité. Fondée au début du XXe siècle, elle rassemble plus de 2 200 familles de vignerons qui travaillent ensemble pour produire des vins et des cavas d'excellence.

La cave dispose d'installations modernes situées au cœur de la région du Penedès. , où se déroulent tous les processus de production, de la culture de la vigne à la mise en bouteille. Grâce à une recherche et une innovation constantes, Castell d'Or a réussi à se positionner comme une référence dans le monde du cava, en proposant une large gamme de produits qui satisfont les goûts les plus exigeants.

Castell cava d' Or se caractérise par sa personnalité unique, fruit d'un terroir et d'un climat privilégiés, d'un processus de production minutieux et d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles. Ce cava se distingue par sa fraîcheur, son élégance et sa complexité aromatique, ce qui en fait un produit de haute qualité et de reconnaissance internationale.

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