Castell d’Or vin effervescente Castell d’Or Brut Nature

Le Cava Castell d'Or Brut Nature est une expression authentique de la méthode traditionnelle, élaborée à partir d'un mélange classique de variétés Xarel·lo (40% ), Macabeu (30%) et Parellada (30%). Ce vin mousseux est né au cœur de la DO Cava, résultat d'une sélection méticuleuse des raisins et d'un processus de production artisanal qui cherche à préserver l'expression maximale du terroir.

La base de ce cava réside dans la qualité des matières premières. Chaque cépage est vinifié séparément, permettant un contrôle précis de ses caractéristiques organoleptiques.
Ensuite, l'assemblage est réalisé, qui est mis en bouteille pour démarrer la seconde fermentation en bouteille.
Ce processus, qui dure plusieurs mois, est élaboré dans des caves souterraines à température contrôlée (15-17°C), où les lies fines apportent complexité et élégance au cava.

Visuellement, il a une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. et une couronne de bulles fines et persistantes.

Au nez se détache un arôme intense et complexe, avec des notes de fruits blancs mûrs (poire, pomme ), d'agrumes (citron, pamplemousse) et de subtiles touches florales et briochées, résultat de l'élevage sur lies.

En bouche, c'est un cava équilibré, avec une entrée fraîche et vive, un acidité qui apporte de la fraîcheur et une texture crémeuse.
La finale est longue et persistante, avec des notes de fruits secs et une agréable amertume.

La polyvalence du Cava Castell d'Or Brut Nature le rend dans un compagnon idéal pour une grande variété d’occasions. Il accompagne parfaitement les entrées, les fruits de mer, les poissons grillés, les viandes blanches, le riz et les fromages semi-affinés.

S'accorde également à merveille avec la cuisine japonaise et thaïlandaise.

Le service idéal la température est comprise entre 6 et 8°C.

Celler Castell d'Or : Une histoire de passion et d'engagement.
Castell d'Or c'est bien plus que une cave ; est une communauté de plus de 2 200 familles de vignerons qui, avec passion et respect de la terre, produisent des vins et des cavas d'excellente qualité.
Née de l'union de coopératives, la cave a su préserver les traditions vitivinicoles de la zone et en même temps intégrant les dernières technologies pour garantir la plus haute qualité de ses produits.

Situé dans une zone privilégiée de la DO Cava, Castell d'Or possède des vignobles situés à différentes altitudes et orientations, ce qui permet d'obtenir des raisins aux caractéristiques uniques. De plus, la grande superficie des terres cultivées garantit une sélection rigoureuse des raisins, assurant ainsi l'élaboration de vins et de cavas à la personnalité marquée.

En bref, le Cava Castell d'Or Brut Nature est un vin mousseux élégant et complexe, résultat d'un travail artisanal et d'un engagement de qualité.
C'est une expression authentique du terroir et un échantillon de la richesse vitivinicole de la DO Cava.

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