AUS Pét-Nat est un vin mousseux naturel avec de la personnalité.
AUS Pét-Nat est un vin mousseux naturel avec de la personnalité.
AUS Pét-Nat est un vin mousseux naturel élaboré à partir du cépage Pansa Blanca, cultivé dans des vignobles écologiques. d'Alta Alella.
Ce vin, élaboré selon la Méthode Ancestrale, offre une expression unique du terroir et du cépage, caractérisé par une fraîcheur et un naturel exceptionnels.
L'élaboration du Pét-Nat d'AUS commence par une vinification traditionnelle en blanc, suivie d'une fermentation alcoolique spontanée en cuves inox.
Avant que cette fermentation ne soit terminée, le vin est transféré en bouteille, où se déroule une seconde fermentation. lieu avec ses propres levures.
Ce processus, connu sous le nom de Méthode Ancestrale, génère une carbonatation naturelle et un léger trouble caractéristique. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni clarification, préservant ainsi son expression maximale.
A l'oeil, Pét-Nat d'AUS présente une robe jaune pâle aux reflets verdâtres et une légère turbidité, résultat de son élaboration naturelle.
Au nez se détache un arôme complexe et intense, avec des notes de fruits blancs mûrs (poire, pomme) , de fleurs blanches (jasmin) et de légères notes d'agrumes.
En bouche, c'est un vin sec, frais et vibrant, avec une bulle fine et persistante . Son acidité équilibrée lui confère une grande vivacité, tandis que les arômes fruités et floraux se répètent avec intensité.
La polyvalence de l'AUS Pét-Nat en fait un compagnon idéal pour une grande variété de plats. Il accompagnera parfaitement les apéritifs, les fruits de mer, les poissons grillés, les viandes blanches et les fromages à pâte molle. Il s'accorde également à merveille avec la cuisine japonaise et asiatique.
Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et gustatives de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10ºC.
Le Celler de les Aus, situé à Alta Alella, est une référence dans la production de vins naturels en Catalogne. La famille Pujol-Busquets, forte d'une longue tradition viticole, a créé un projet dans le but de produire des vins authentiques et respectueux de l'environnement. Les vignobles, situés dans un environnement privilégié, offrent des raisins d'une qualité exceptionnelle, produits à la main dans une cave moderne et durable.
El Cava Pét-Nat d'AUS , bien qu'appartenant à la DO Cava, est loin des cavas traditionnels.
Son élaboration naturelle, sans ajout de sulfites ou d'autres produits œnologiques, en fait un vin unique et distinct, avec un personnalité.
En bref, Pét-Nat d'AUS est un vin mousseux naturel qui reflète la passion et l'engagement du Celler de les Aus à produire des vins de qualité. Sa fraîcheur, son naturel et sa complexité aromatique en font une expérience œnologique unique et inoubliable.
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