LAlta Alella Mirgin est une Cava Brut Nature Reserva écologique, une référence au sein de la DO Cava.
L'Alta Alella Mirgin est une Cava Brut Nature Reserva écologique, une référence au sein de la DO Cava.
Élaboré à partir des cépages indigènes Pansa Blanca, Macabeu et Parellada, ce vin mousseux représente l'expression la plus pure et la plus fraîche du terroir d'Alella.
Sa préparation traditionnelle, ajoutée à une sélection minutieuse des raisins, donne à ce cava une complexité et une élégance uniques.
La vendange manuelle des raisins biologiques au moment optimal de maturation est la clé pour obtenir la fraîcheur et l'intensité aromatique caractéristiques de ce cava.< br/>Une fois en cave, il est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec fermentation en acier inoxydable et élevage ultérieur sur lies fines pendant au moins 20 mois. Ce processus, appelé "élevage", confère au cava une texture crémeuse et des notes pâtissières.
Visuellement, sa couleur jaune pâle aux reflets verdâtres se démarque et un vin fin et persistant. bulle.
Au nez, des arômes de fruits blancs mûrs comme la poire et la pêche se révèlent, associés à de subtiles notes d'agrumes et à un fond minéral.
En bouche, c'est un cava élégant et équilibré, avec une acidité vive qui lui confère de la fraîcheur et une onctuosité apportée par le vieillissement sur lies.
La finale est longue et persistante, avec des notes de fruits secs et de pâtisserie.< br/>
Alta Alella Mirgin est un cava polyvalent qui se marie parfaitement avec une grande variété de plats. Il est idéal à l'apéritif, en accompagnement de fruits de mer, de sushis, de plats de pâtes légers et de fromages frais.
La température idéale de service se situe entre 6 et 8 degrés Celsius.
Celler Alta Alella
Situé dans un domaine noucentiste à seulement 2 km de la mer Méditerranée, Alta Alella est une référence dans la production de vins et cavas biologiques.
Le projet familial, dirigée par Josep Maria Pujol-Busquets et Cristina Guillén, s'est imposée comme l'une des caves les plus prestigieuses de Catalogne. La philosophie d'Alta Alella est basée sur le respect de la nature et de la tradition, dans le but de produire des vins qui reflètent l'essence du terroir.
Les vignobles d'Alta Alella sont situés dans un environnement privilégié, avec des sols sableux et une grande influence maritime.
Ces conditions climatiques et géologiques confèrent aux raisins une forte concentration aromatique et une acidité naturelle qui sont essentielles à l'élaboration de cavas de qualité. Le cava Alta Alella Mirgin est le résultat d'un travail minutieux à la vigne et en cave, où chaque détail est important pour obtenir un produit d'exception.
En bref, Alta Alella Mirgin est un cava biologique d'une grande finesse et complexité, élaboré avec les variétés autochtones de la DO Cava.
Sa préparation traditionnelle, ajoutée à l'excellente qualité des raisins, en font un vin mousseux unique et incomparable.
C'est un cava idéal pour ceux qui recherchent pour un produit de haute qualité, avec une expression claire du terroir et une grande polyvalence dans les accords.
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