Alta Alella Mirgin Opus, une référence en matière de vin mousseux biologique.
Alta Alella Mirgin Opus, une référence en matière de vin mousseux biologique.
Cava Alta Alella Mirgin Opus est un mousseux Brut Nature Gran Reserva > , élaboré avec un assemblage soigné de 60% Chardonnay et 40% Pansa Blanca, deux variétés qui apportent complexité et élégance à ce cava d'exception.
Provenant du Paratge Qualificat Vallcirera, l'un des terroirs les plus uniques de le DO Cava, ce vin mousseux représente l'expression la plus pure du terroir et de la production artisanale.
La production de ce cava commence par une vinification séparée de chaque cépage
. Le Chardonnay fermente en fûts de chêne français, apportant des notes grillées et épicées, tandis que la Pansa Blanca fermente en cuves inox, préservant son fruit frais et floral.
Par la suite, un assemblage avec un vieillissement minimum de 36 mois en bouteille sous le Méthode traditionnelle.
Ce long élevage sur lies fines confère au cava une complexité aromatique et une texture crémeuse en bouche.
A l'oeil, il présente un < strong>couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres et une bulle fine et persistante.
Au nez, il met en valeur un arôme intense et complexe, avec des notes de fruits mûrs. fruits blancs (poire, pomme), agrumes (citron), fleurs blanches (jasmin), pain grillé, pâtisseries et minéraux.
En bouche, c'est un cava élégant, avec une entrée fraîche et vive. , un corps avec du volume et une acidité équilibrée.
La finale est longue et persistante, avec des notes de fruits secs et de minéraux.
Grâce à sa polyvalence, le Mirgin Opus se marie parfaitement avec un grande variété de plats. Il est idéal à l'apéritif, en accompagnement d'huîtres, de carpaccio de poisson, de fruits de mer, de plats de riz, de plats de pâtes aux sauces légères et de fromages mi-cuits.
Pour apprécier toutes les nuances de ce cava, il est recommandé de servir - à une température comprise entre 6 et 8ºC.
Le Celler Alta Alella est situé à Alella, à quelques kilomètres de Barcelone, Alta Alella est une référence pour le production de vins et cavas biologiques.
La cave, entourée de vignes, est située dans un domaine du XIXe siècle dont l'histoire remonte au début du XXe siècle.
Le Pujol -La famille Busquets, amoureuse de la terre et du vin, a consacré des années à créer un projet viticole durable, respectueux de l'environnement et produisant des vins de haute qualité utilisés pour élaborer le Mirgin Opus provenant de la zone qualifiée de Vallcirera, un territoire unique caractérisé par des pauvres. et des sols secs, avec une forte influence marine.
Ces conditions climatiques et édaphiques confèrent aux vins de cette région des caractéristiques très minérales et de salinité.
En bref, le Cava Alta Alella Mirgin Opus est un vin mousseux haut de gamme qui représente le meilleur de la tradition viticole catalane.
Sa production artisanale, l'utilisation de raisins biologiques et le vieillissement en bouteille lui confèrent une complexité et une élégance uniques.
C'est un vin idéal. cava pour ceux qui recherchent un produit de qualité avec de la personnalité.
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