AT Roca Finca Els Gorgs est un cava de haute qualité produit selon la méthode traditionnelle, également connue sous le nom de champenoise, qui garantit une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies fines.
AT Roca Finca Els Gorgs est un cava de haute qualité produit selon la méthode traditionnelle, également connue sous le nom de champenoise, qui garantit une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies fines.
Ce processus apporte complexité et élégance au vin, le transformant en une expression authentique du terroir du Penedès.
Élaboré à partir d'une seule parcelle de plus de 60 ans, où cohabitation < strong>Macabeu et Xarel·lo dans une co-plantation traditionnelle , ce cava reflète le caractère unique du sol calcaire et la climatologie de la région.
La viticulture écologique et régénératrice utilisée garantit un respect maximal de l'environnement et des raisins de la plus haute qualité. Après un élevage de 7 mois du vin de base, commence la seconde fermentation en bouteille, où il restera 100 mois en contact avec les lies fines, favorisant l'autolyse et la formation d'arômes secondaires.
< br/> Visuellement, il présente une couleur jaune paille aux reflets dorés, typique des cavas à long vieillissement.
La bulle est fine et persistante, formant une couronne dense et élégante. .
Au nez se détache une complexité aromatique qui allie des notes de fruits blancs mûrs (pomme, poire), de brioche, de pain grillé, d'épices (vanille, cannelle) et de minéraux. (noyau de feuille).
En bouche, c'est un cava crémeux, avec une acidité vive et équilibrée qui apporte de la fraîcheur.
La carbonatation est fine et persistante. , s'intégrant parfaitement aux autres éléments.
La finale est longue et persistante, avec le retour des arômes fruités et épicés..
La complexité et l'élégance de ce cava en font un compagnon idéal pour une grande variété de plats. Se marie parfaitement avec les entrées, les fruits de mer, les poissons grillés, les viandes blanches, les fromages affinés et les desserts à base de fruits et de crème..
Il est recommandé de servir entre 6 et 8ºC pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et gustatives. .
En bref, AT Roca Finca Els Gorgs est un cava exceptionnel qui représente le meilleur du Penedès.
Sa production artisanale, le long vieillissement et la sélection des raisins d'une seule parcelle donnent c'est une personnalité unique et incomparable.
C'est un cava idéal pour les occasions spéciales et pour ceux qui recherchent un vin mousseux de grande qualité et complexe. p>
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