Garnatxa Negra Biologique : un reflet du terroir d'Alella.
Elaboré entièrement à partir de raisins Garnatxa Negra issus de vignobles certifiés biologiques dans l'Appellation d'Origine Alella, ce rouge le vin représente un véritable hommage au terroir méditerranéen. Un équilibre parfait entre tradition et modernité, où les fruits rouges se confondent avec des notes épicées pour offrir une expérience gustative unique.
La vinification de ce Grenache Noir se caractérise par un respect rigoureux du fruit.
Après un égrappage délicat, les raisins entament une macération pelliculaire à température contrôlée (22ºC) en cuves inox.
Ce choix œnologique permet d'extraire le maximum des arômes variétaux et d'obtenir un vin à l'expression fruitée intense.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin subit une fermentation malolactique dans les mêmes cuves, ce qui lui confère une texture plus crémeuse et favorise l'intégration des tanins.
En vue, il présente un couleur cerise intense picota, avec des reflets violets qui dénotent la jeunesse du vin.
Le nez est complexe et séduisant, où prédominent des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), associés à de délicats notes florales (violette) et d'épices (poivre noir).
En bouche, il est agréable et volumineux au début, avec une présence marquée de fruit qui est complétée par une acidité vive et douce et bien intégrée. tanins.
La finale est longue et persistante, avec des souvenirs de fruits rouges et une légère touche minérale.
Ce Grenache Noir est un vin très polyvalent qui s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats. Il est idéal pour accompagner les viandes grillées, les ragoûts de viande, les saucisses ibériques, les pâtes cuites, les fromages et le riz à la viande. Il peut également être une excellente option pour les végétariens, en se combinant parfaitement avec des plats de légumes grillés ou des ragoûts de légumineuses.
Il est recommandé de servir à une température comprise entre 16 et 18ºC pour apprécier au maximum sa complexité aromatique.
Cellers Alta Alella : Un projet engagé pour la Terre.
Située dans un environnement privilégié, à quelques kilomètres de Barcelone, Cellers Alta Alella est une référence dans la production de produits de qualité. vins biologiques.
Depuis sa création, la cave a été pionnière dans l'application de pratiques durables dans le vignoble et dans la cave, en respectant l'environnement le plus naturel possible et en garantissant la production de vins sains et authentiques.
Les vignobles d'Alta Alella, situés sur des sols saulón, confèrent aux vins une minéralité unique et une grande expression variétale.
Grâce à leur orientation et aux brises marines, les vignobles bénéficient d'un microclimat particulier qui permet d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle.
En bref, le Garnatxa Negra Ecològic de Alta Alella est un vin qui reflète la passion et l'engagement d'une famille dédiée à la viticulture.
Un vin honnête, expressif et élégant, qui représente le meilleur du cépage Grenache Negra et du terroir d'Alella. p>
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