"La Retorcida" est un monovariétal de Prieto Picudo, une variété indigène de la région, cultivée dans de vieilles vignes pré-phylloxéra (avant la peste phylloxéra) entre 90 et 100 ans, situées dans un environnement privilégié caractérisé par des sols pauvres et secs, et un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds.
Ces conditions extrêmes confèrent aux raisins une forte concentration aromatique et une forte acidité naturelle, éléments clés pour l'élaboration de vins de grande qualité et complexité.
La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec une fermentation alcoolique en cuves inox avec levures indigènes. Par la suite, le vin vieillit pendant 11 mois en fûts de chêne français à grain fin, où il acquiert complexité et douceur.
Enfin, le vin est mis en bouteille et soumis à un affinage en bouteille pendant un an avant d'être commercialisé.
"La Retorcida" présente une couleur rubis intense avec des reflets violets.
Le nez met en valeur un arôme complexe et intense, avec des notes de noir mûr de fruits (cerise, mûre), d'épices (poivre noir, clou de girofle) et balsamiques (romarin, thym), sur un fond minéral et végétal.
En bouche c'est un vin volumineux, aux arômes mûrs et bien -des tanins intégrés, une acidité vive et une finale longue et persistante.
La polyvalence de ce vin le rend idéal pour accompagner une grande variété de plats, des viandes rouges grillées ou mijotées au petit gibier et aux fromages affinés. .88)Se marie également parfaitement avec les plats de la cuisine traditionnelle castillane, comme le rôti de porc ou le lechazo.
La température idéale de service est de 12ºC.
" Cellers Picerna< /strong>" est une entreprise familiale dédiée à la production de vins de qualité dans l'Appellation d'Origine León.
Le projet est né de la récupération de vignes centenaires et de la volonté de produire des vins authentiques, qui reflètent le terroir. et la variété.
La cave possède deux domaines historiques : Villavezán à Gorfoncillo et Espinosa à Granjal de Campos, ce dernier déclaré Bien d'Intérêt Culturel.
En résumé, "La Retorcida" est un vin rouge unique et expressif, résultat de la récupération de vieilles vignes et de l'application de méthodes de vinification traditionnelles.
Sa complexité aromatique, sa structure tannique et sa minéralité en font une référence pour les vins de l'Appellation d'Origine León.
Cellers Picerna, avec son engagement en faveur de la qualité et de la durabilité, est l'un des principaux moteurs de la revitalisation de la viticulture dans la région.
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