Le Costers de Cornudella est un vin rouge monovariétal issu du cépage Granatxa Negra, cultivé dans des vignobles situés dans l'Appellation d'Origine Montsant, plus précisément à Cornudella de Montsant.
Ce vin rouge, résultat d'une sélection minutieuse des raisins et d'un processus de production artisanal, reflète la personnalité unique du terroir de la région.
Les parcelles· celles destinées à la culture de Garnatxa Negra pour l'élaboration des Costers de Cornudella sont situés entre 530 et 680 mètres d'altitude, sur des sols calcaires, argilo-calcaires et de réglisse, qui confèrent au vin une minéralité et une complexité caractéristiques.
La variété des sols et l'orientation des les parcelles (La Parada, Partida Codolar, Mas d'en Roca et Les Obagues) confèrent aux raisins une grande diversité aromatique et gustative.
Après les vendanges manuelles, les raisins sont soigneusement sélectionnés à table pour garantir la plus haute qualité.
La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, préservant ainsi les caractéristiques variétales du raisin. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres et en amphores d'argile, apportant complexité et élégance au vin.
À la vue, les Costers de Cornudella présentent un picota intense. couleur cerise aux reflets violets, typique du Grenache Noir mûr.
Au nez se détache un arôme intense et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise), d'épices ( vanille, noix de coco) et florales.v
En bouche, c'est un vin équilibré, avec des tanins mûrs et souples, une acidité vibrante et une finale longue et persistante, avec des notes minérales et épicées.
Costers de Cornudella est un vin polyvalent qui s'associe parfaitement aux plats de gibier, aux viandes rouges grillées, aux ragoûts, aux fromages affinés et aux saucisses.
La température idéale de service se situe entre 14 et 16 °C.
Celler Agrícola Sileo est situé à Cornudella de Montsant, c'est le résultat de la passion d'Agustí pour la viticulture et la production de vins de qualité Torelló et sa famille.
Fondée en 2013, la cave est située dans un environnement privilégié, entouré de vignobles centenaires et avec des vues spectaculaires sur la Serra del Montsant.
La philosophie de Sileo est basée sur le respect de l'environnement et la production de vins qui reflètent la singularité du terroir. Pour cette raison, des pratiques agricoles durables sont utilisées et les vins sont élaborés à la main, minimisant autant que possible l'intervention dans le processus.
Les vignobles de Sileo sont plantés dans des sols différents. , avec des orientations et des altitudes différentes, ce qui permet d'obtenir des raisins aux caractéristiques organoleptiques très différentes.
Le cépage Garnatxa Negra est le protagoniste absolu des vins Sileo, mais d'autres cépages indigènes comme le Carinyena sont également cultivés.
En résumé, Costers de Cornudella est un vin rouge élaboré à base de Garnatxa Negra qui exprime la personnalité du terroir de Cornudella de Montsant.
Grâce à la sélection rigoureuse des raisins, à un processus de production artisanal et < strong>en vieillissant en fûts et en amphores, on obtient un vin complexe et élégant avec un grand potentiel de garde.
La Cave Agricole Sileo, située dans un environnement privilégié, est responsable de l'élaboration de ce vin unique et singulier.< /p>
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