Le Cairats Selecció est un monovariétal de Garnatxa et Samsó, deux variétés indigènes catalanes, de l'Appellation d'Origine Montsant.< br/ >Ce vin rouge vieilli, élaboré à partir de raisins issus de vieilles vignes sélectionnés à la main, offre une expression concentrée et complexe du terroir.
La vinification de Cairats Selecció s'effectue dans le respect des traditions manière, en respectant le plus possible le fruit.
Après une fermentation alcoolique en cuves inox avec macération prolongée pour extraire la couleur et les tanins, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français pleine fleur fine.
Cet élevage apporte de la complexité aromatique et adoucit les tanins.
Enfin, il est mis en bouteille sans filtration ni clarification pour préserver sa nature.
A vue, il présente une couleur rubis intense. aux reflets grenat.
Au nez se détache un arôme complexe et élégant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, associées à de subtiles épices (vanille, cannelle) et torréfié, fruit de l'élevage sous bois.
En bouche, c'est un vin volumineux, aux tanins mûrs et soyeux qui lui confèrent une texture agréable.
Son acidité équilibrée apporte fraîcheur et persistance à la fin de bouche laisse un agréable souvenir de miel, de fruits rouges et d'épices.
Le Cairats Selecció est un vin polyvalent qui s'associe parfaitement aux plats méditerranéens. Il est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou des ragoûts, du petit gibier, des fromages affinés et des charcuteries de qualité.
Il est recommandé de servir entre 16 et 18ºC pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.
Celler Cairats est une petite cave familiale située au cœur de la DO Montsant.
Depuis plusieurs générations, ils élaborent des vins de qualité, dans le respect des traditions et en utilisant les techniques œnologiques les plus modernes.
Leurs vignobles, situés sur des terrasses et terrasses en pierre, offrent un paysage unique et un microclimat idéal pour la culture de la vigne.
Ils sont plantés sur des sols argilo-calcaires, riches en minéraux, qui confèrent aux vins une grande minéralité et complexité.
L'âge moyen des vignes est de 40 ans, ce qui permet d'obtenir des raisins mûrs et concentrés, avec une grande expression variétale.
En bref, le Cairats Selecció est un vin rouge de Garnatxa et Samsó, élaboré à la main et avec une grande attention aux détails.
Sa complexité aromatique, sa structure en bouche et sa polyvalence dans les accords en font un vin incontournable pour tout amateur de rouge. vins.
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