Le Petit Clot dels Oms Negre est un jeune vin rouge de la DO Penedès produit par Finca Ca N'Estella à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Cette cuvée, fruit d'un élevage de quatre mois, nous offre un profil aromatique et gustatif complexe et équilibré.
Après une vendange manuelle et une sélection rigoureuse des raisins, le moût fermente dans des cuves de température -acier inoxydable contrôlé. Par la suite, le vin vieillit quatre mois en fûts de bois, durée suffisante pour intégrer les arômes boisés sans masquer le fruit.
A la vue, il présente une couleur rubis intense aux reflets violets, caractéristiques des vins jeunes. Au nez, se détachent des fruits rouges mûrs expressifs, comme la cerise et la mûre, associés à des notes épicées et légèrement torréfiées apportées par le vieillissement.
En bouche, c'est un moyen- vin corsé, des tanins souples et une acidité équilibrée qui lui confère fraîcheur et persistance.
Consommation et conservation : Il est recommandé de servir entre 15 et 17 ºC pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. C'est un vin idéal à consommer jeune, mais il peut évoluer favorablement en bouteille au cours des 2-3 prochaines années.
La polyvalence de ce vin en fait un compagnon idéal pour une grande variété. de plats. Se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées ou mijotées, les charcuteries, les fromages semi-affinés et même les desserts au chocolat noir.
En bref, le Petit Clot dels Oms Negre est un vin rouge jeune, fruité et équilibré. , idéal à déguster en toute occasion. Sa polyvalence et son rapport qualité-prix en font un choix attractif pour les amateurs de vins rouges fruités et faciles à boire.
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