Ce vin rouge est le résultat dun espacement soigné des variétés Carinyena et Samsó, toutes deux cultivées sur le domaine même.
Ce vin rouge est le résultat d'un espacement soigné des variétés Carinyena et Samsó, toutes deux cultivées sur le domaine même. Cette sélection variétale, associée au terroir spécifique, confère au vin une personnalité unique et distinctive.
A la vue, il présente une couche moyenne, de couleur rouge rubis intense. qui évolue vers des tons orangés dans les marges. La larme, fine et élégante, dénote une bonne structure et équilibre.
Le nez est complexe et séduisant, d'une intensité remarquable. Un fruit noir mûr se démarque, comme la mûre et le cassis, qui se confondent harmonieusement avec des notes épicées et grillées, rappelant la vanille. Ces arômes, issus de l'élevage sous bois, apportent une grande complexité à l'ensemble.
En bouche, il est élégant et avec une entrée agréable. Les tanins sont de qualité, mûrs et bien intégrés, apportant une sensation de fermeté et de structure. La légère acidité apporte de la fraîcheur et équilibre la douceur du fruit. La finale est longue et persistante, avec un retour des notes fruitées et épicées perçues au nez.
Ce vin est idéal pour accompagner les fromages semi-affinés, qui ajouteront de la complexité et du contraste à sa structure. Il s'accorde également à merveille avec des viandes blanches grillées ou mijotées, sublimant ainsi ses arômes. Il est recommandé de servir entre 14 et 16 ºC pour en apprécier toutes les nuances.
Résumé : Ce vin rouge, élaboré à partir de cépages indigènes et avec un processus d'élaboration minutieux, offre un expérience sensorielle complète et équilibrée. Sa complexité aromatique, sa structure en bouche et sa polyvalence dans les accords en font un compagnon idéal pour différentes occasions.
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