Élaboré à partir dune sélection minutieuse de raisins Merlot de la parcelle Clot dels Oms du domaine Ca nEstella, ce vin rouge présente une expression unique du terroir.
Élaboré à partir d'une sélection minutieuse de raisins Merlot de la parcelle Clot dels Oms du domaine Ca n'Estella, ce vin rouge présente une expression unique du terroir.
À l'œil, il présente une couche élevée de couleur rouge cerise intense, avec des reflets grenat qui dénotent sa jeunesse et sa concentration. La larme, fine et persistante, montre sa bonne structure et son équilibre entre alcool et glycérine.
Au nez, elle affiche une complexité aromatique qui invite à la réflexion. Les notes grillées prédominent, fruits d'un élevage soigné, qui se fondent avec une palette de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, sur un fond épicé de vanille et de clou de girofle.
En bouche, l'attaque est douce et enveloppante, avec une entrée soyeuse qui laisse place à un corps volumineux et onctueux. Des tanins mûrs et bien intégrés lui apportent structure et persistance, tandis qu'une acidité vibrante lui apporte de la fraîcheur et lui confère une grande longévité. La finale est longue et élégante, avec un retour des notes fruitées et épicées qui caractérisent le vin.
Ce Gran Clot dels Oms negro est un vin avec une personnalité marquée , idéal pour accompagner les plats de gros gibier, les ragoûts et les fromages affinés. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18ºC, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure en bouche.
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